Hadithi Kubwa zaidi 10 katika Lishe 'Mbadala'

Content.

• 1. Sukari ni ya kulevya zaidi ya mara 8 kuliko cocaine
• 2. Kalori hazijali hata kidogo
• 3. Kupika na mafuta ni wazo mbaya
• 4. Microwaves huharibu chakula chako na kutoa mionzi hatari
• 5. Cholesterol ya damu haijalishi
• 6. Kahawa iliyonunuliwa dukani ina viwango vya juu vya mycotoxins
• 7. Vyakula vyenye alkali vina afya lakini vyakula vyenye tindikali husababisha magonjwa
• 8. Kula maziwa ni mbaya kwa mifupa yako
• 9. Karoli zina asili ya kudhuru
• 10. Nectar nectar ni kitamu cha afya
• Mstari wa chini

Lishe huathiri kila mtu, na kuna njia nyingi na imani juu ya bora zaidi.

Hata na ushahidi wa kuwaunga mkono, wataalamu wa kawaida na mbadala mara nyingi hawakubaliani juu ya mazoea bora.

Walakini, watu wengine wana imani juu ya lishe ambayo haina msaada wa kisayansi.

Nakala hii inaangalia hadithi zingine ambazo watu wakati mwingine hushiriki katika uwanja wa lishe mbadala.

1. Sukari ni ya kulevya zaidi ya mara 8 kuliko cocaine

Sukari hutokea kawaida katika vyakula vingi, haswa matunda na mboga. Walakini, pia ni nyongeza maarufu.

Kuna ushahidi mwingi kwamba kuongeza sukari nyingi kwa chakula ni hatari. Wanasayansi wameiunganisha na unene kupita kiasi, upinzani wa insulini, kuongezeka kwa mafuta ya tumbo na mafuta ya ini, na magonjwa kama aina ya 2 ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa moyo (1,,,, 5,).

Walakini, kuzuia sukari iliyoongezwa inaweza kuwa ngumu. Sababu moja ni kwamba wazalishaji huiongeza kwenye vyakula vingi vya mapema, pamoja na michuzi tamu na vyakula vya haraka.

Kwa kuongezea, watu wengine hupata hamu ya vyakula vyenye sukari nyingi.

Hii imesababisha wataalam wengine kuamini kuwa sukari na vyakula vilivyomo vina mali ya kuongezea.

Kuna ushahidi wa kuunga mkono hii kwa wanyama na wanadamu. Sukari inaweza kuamsha maeneo sawa kwenye ubongo kama dawa za burudani, na inaweza kusababisha dalili sawa za tabia (,).

Wengine huenda hadi kudai kwamba sukari ni ya kulevya mara nane kuliko cocaine.

Madai haya yanatokana na utafiti ambao uligundua kuwa panya walipendelea maji yaliyotiwa sukari na saccharin juu ya cocaine ya ndani ().

Ilikuwa ni matokeo ya kushangaza lakini haikuthibitisha kuwa sukari ina uvutano wa mara nane wa ulevi kwa wanadamu, ikilinganishwa na kokeni.

Sukari inaweza kusababisha shida za kiafya, na inaweza kuwa ya kulevya. Walakini, haiwezekani kuwa mraibu zaidi kuliko kokeni.

MuhtasariSukari inaweza kuwa mbaya na inaweza kuwa ya kulevya, lakini haiwezekani kuwa mara nane ya kulevya kama cocaine.

2. Kalori hazijali hata kidogo

Watu wengine wanafikiria kuwa kalori zote ni muhimu kwa kupoteza uzito.

Wengine wanasema kuwa unaweza kupoteza uzito bila kujali unakula kalori ngapi, ilimradi unachagua vyakula sahihi. Wanaona kalori sio muhimu.

Ukweli ni mahali fulani katikati.

Kula vyakula kadhaa kunaweza kusaidia kusaidia kupunguza uzito kwa, kwa mfano:

• kuongeza kimetaboliki, ambayo huongeza idadi ya kalori unazowaka
• kupunguza hamu ya kula, ambayo hupunguza idadi ya kalori unazotumia

Watu wengi wanaweza kupoteza uzito bila kuhesabu kalori.

Walakini, ni ukweli kwamba ikiwa unapunguza uzito, kalori nyingi zinauacha mwili wako kuliko kuuingia.

Wakati vyakula vingine vinaweza kukusaidia kupoteza uzito zaidi kuliko zingine, kalori itaathiri kupoteza uzito kila wakati na kuongezeka kwa uzito.

Hii haimaanishi kwamba unahitaji kuhesabu kalori ili kupunguza uzito.

Kubadilisha lishe yako ili kupoteza uzito kutokea kwa autopilot inaweza kuwa sawa, ikiwa sio bora.

Muhtasari Watu wengine wanaamini kuwa kalori hazina tofauti yoyote kwa kupoteza uzito au faida. Kuhesabu kalori sio lazima kila wakati, lakini kalori bado huhesabu.

3. Kupika na mafuta ni wazo mbaya

Mafuta ya ziada ya bikira ni moja wapo ya mafuta yenye afya zaidi. Inayo mafuta yenye nguvu ya moyo na mafuta yenye nguvu (10, 11).

Walakini, watu wengi wanaamini kuwa sio afya kuitumia kupikia.

Mafuta na antioxidants ni nyeti kwa joto. Unapotumia joto, misombo inayodhuru inaweza kuunda.

Walakini, hii inatumika kwa mafuta ambayo yana asidi nyingi za mafuta, kama vile soya na mafuta ya mahindi (12).

Yaliyomo ya mafuta ya polyunsaturated ya mafuta ni 10-11% tu. Hii ni ya chini, ikilinganishwa na mafuta mengine mengi ya mimea ().

Kwa kweli, tafiti zimeonyesha kuwa mafuta ya mzeituni yana mali yake ya kiafya, hata wakati wa joto kali.

Ingawa kunaweza kuwa na upotezaji wa vioksidishaji, vitamini E, na ladha, mafuta ya mzeituni yana mali nyingi za lishe wakati inapokanzwa (14,,).

Mafuta ya mizeituni ni chaguo bora la mafuta, iwe mbichi au katika kupikia.

Muhtasari Mafuta ya mizeituni inaweza kuwa chaguo inayofaa kwa kupikia. Uchunguzi unaonyesha kuwa inaweza kuhimili joto la kupika, hata kwa muda mrefu.

4. Microwaves huharibu chakula chako na kutoa mionzi hatari

Kupasha chakula katika oveni ya microwave ni haraka na rahisi sana, lakini watu wengine wanaamini hii inakuja kwa gharama.

Wanadai kwamba microwaves hutoa mionzi hatari na inaweza kuharibu virutubisho katika chakula. Walakini, haionekani kuwa na ushahidi wowote uliochapishwa kuunga mkono hii.

Tanuri za microwave hutumia mionzi, lakini muundo wao unazuia hii kutoroka ().

Kwa kweli, utafiti unaonyesha kwamba upikaji wa microwave inaweza kuwa bora kwa kuhifadhi virutubisho kuliko njia zingine za kupika, kama vile kuchemsha au kukaanga (,,).

Hakuna ushahidi wa kisayansi kwamba kupikia microwave ni hatari.

Muhtasari Hakuna tafiti zilizochapishwa zinaonyesha kuwa oveni za microwave zina madhara. Kinyume chake, utafiti fulani unaonyesha zinaweza kusaidia kuhifadhi virutubishi ambavyo njia zingine za kupikia huharibu.

5. Cholesterol ya damu haijalishi

Wataalam wa lishe mara nyingi hawakubaliani juu ya athari ya mafuta yaliyojaa na cholesterol ya lishe.

Mashirika ya kawaida, kama vile American Heart Association (AHA), wanapendekeza kupunguza ulaji wa mafuta yaliyojaa hadi 5-6% ya kalori, wakati Miongozo ya Lishe ya 2015-2020 kwa Wamarekani inapendekeza kiwango cha juu cha 10% kwa idadi ya watu wote (21, )

Wakati huo huo, ushahidi fulani unaonyesha kwamba kula vyakula vyenye cholesterol nyingi na mafuta yaliyojaa hayawezi kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo (,, 25, 26).

Kuanzia 2015, Miongozo ya Lishe ya Idara ya Kilimo ya Amerika (USDA) haina tena ushauri juu ya kupunguza ulaji wa cholesterol kwa 300 mg kwa siku. Walakini, bado wanapendekeza kula cholesterol kidogo ya lishe iwezekanavyo wakati unafuata lishe bora ().

Walakini, watu wengine wameelewa vibaya hii na wanaamini hiyo damu viwango vya cholesterol pia sio muhimu.

Kuwa na viwango vya juu vya cholesterol katika damu yako kunaweza kuongeza ugonjwa wako wa moyo na mishipa na hali zingine za kiafya. Haupaswi kuzipuuza.

Kufuatia mtindo wa maisha wenye afya - pamoja na lishe iliyo na matunda na mboga mpya na vyakula vya chini vilivyosindikwa, mafuta, na sukari - inaweza kukusaidia kudumisha kiwango kinachofaa cha cholesterol.

Muhtasari Cholesterol na mafuta yaliyojaa katika vyakula yanaweza kuwa yasiyodhuru, lakini viwango vya cholesterol katika mfumo wako wa damu vinaweza kuathiri hatari yako ya ugonjwa wa moyo.

6. Kahawa iliyonunuliwa dukani ina viwango vya juu vya mycotoxins

Mycotoxin ni misombo inayodhuru ambayo hutoka kwa ukungu ().

Wapo katika vyakula vingi maarufu.

Kuna hadithi kwamba kahawa nyingi ina kiwango hatari cha mycotoxins.

Walakini, hii haiwezekani. Kuna kanuni kali zinazodhibiti viwango vya mycotoxin katika vyakula. Ikiwa zao linazidi kiwango cha usalama, mzalishaji lazima atupe ().

Moulds zote mbili na mycotoxin ni misombo ya kawaida ya mazingira. Katika maeneo mengine, karibu kila mtu ana kiwango cha mycotoxins katika damu yao ().

Uchunguzi unaonyesha kuwa ukinywa vikombe 4 (945 mL) za kahawa kwa siku, utakula 2% tu ya kiwango salama cha mycotoxin. Viwango hivi viko ndani ya kiwango cha usalama (31).

Hakuna haja ya kuogopa kahawa kutokana na mycotoxins.

Muhtasari Mycotoxin ni misombo yenye madhara ambayo iko kila mahali, lakini viwango vya kahawa viko ndani ya mipaka ya usalama.

7. Vyakula vyenye alkali vina afya lakini vyakula vyenye tindikali husababisha magonjwa

Watu wengine hufuata lishe ya alkali.

Wanasema:

• Vyakula vina athari ya tindikali au ya alkali kwenye mwili.
• Vyakula vyenye asidi hupunguza thamani ya pH ya damu, na kuifanya kuwa tindikali zaidi.
• Seli za saratani hukua tu katika mazingira ya tindikali.

Walakini, utafiti hauungi mkono maoni haya. Ukweli ni kwamba, mwili wako unasimamia thamani ya pH ya damu yako, bila kujali lishe yako. Inabadilika sana ikiwa una sumu kali au hali ya kiafya kama ugonjwa sugu wa figo (32, 33).

Damu yako ni ya alkali kidogo kwa msingi, na saratani pia inaweza kukua katika mazingira ya alkali ().

Watu wanaounga mkono lishe wanapendekeza kuepuka nyama, maziwa, na nafaka, ambazo wanaona kuwa tindikali. Vyakula vya "alkali" vinasemekana kuwa vyakula vya mimea, kama mboga na matunda.

Lishe ya alkali inaweza kutoa faida, lakini hiyo ni kwa sababu inategemea vyakula vyenye afya, nzima. Ikiwa vyakula hivi ni "alkali" au "tindikali" kuna uwezekano wa kuwa na athari.

Muhtasari Vyakula haviwezi kubadilisha thamani ya pH (asidi) ya damu kwa watu wenye afya. Hakuna ushahidi wa kusadikisha kuunga mkono lishe ya alkali.

8. Kula maziwa ni mbaya kwa mifupa yako

Hadithi nyingine inasema kuwa maziwa husababisha osteoporosis. Hii ni ugani wa hadithi ya lishe ya alkali.

Wafuasi wanadai kuwa protini ya maziwa hufanya damu yako kuwa tindikali na kwamba mwili wako unachukua kalsiamu kwenye mifupa yako ili kupunguza asidi hii.

Kwa kweli, mali kadhaa katika bidhaa za maziwa husaidia afya ya mfupa.

Wao ni chanzo kizuri cha kalsiamu na fosforasi, vitalu kuu vya ujenzi wa mifupa. Pia zina vitamini K2, ambayo inaweza kuchangia malezi ya mfupa (,, 37).

Zaidi ya hayo, wao ni chanzo kizuri cha protini, ambayo husaidia afya ya mfupa (,).

Kudhibitiwa, tafiti za wanadamu zinaonyesha kuwa bidhaa za maziwa zinaweza kuboresha afya ya mfupa katika vikundi vyote kwa kuongeza wiani wa mifupa na kupunguza hatari yako ya kuvunjika (,,,).

Wakati maziwa sio muhimu kwa afya ya mfupa, inaweza kuwa na faida kubwa.

Muhtasari Watu wengine wanadai kuwa bidhaa za maziwa zinaweza kudhuru afya ya mfupa, lakini tafiti nyingi zinaonyesha kinyume.

9. Karoli zina asili ya kudhuru

Lishe ya chini ya wanga ina faida nyingi.

Uchunguzi unaonyesha wanaweza kusaidia watu kupoteza uzito na kuboresha alama anuwai za kiafya, haswa kwa ugonjwa wa metaboli na ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili (44, 45, 46, 47,).

Ikiwa kupunguza carbs kunaweza kusaidia kutibu shida kadhaa za kiafya, watu wengine wanaamini kwamba wanga lazima ilisababisha shida hapo mwanzo.

Kama matokeo, watetezi wengi wa chini wanashawishi vyakula vyote vya juu vya wanga, pamoja na vile ambavyo vinapeana faida nyingi, kama viazi, mapera, na karoti.

Ni kweli kwamba wanga iliyosafishwa, pamoja na sukari iliyoongezwa na nafaka iliyosafishwa, inaweza kuchangia kuongezeka kwa uzito na ugonjwa wa kimetaboliki (, 50,).

Walakini, hii sio kweli kwa vyanzo vyote vya carb.

Ikiwa una hali ya kimetaboliki, kama unene kupita kiasi au ugonjwa wa kisukari wa aina 2, lishe ya chini ya wanga inaweza kusaidia. Walakini, hiyo haimaanishi kwamba carbs ilisababisha shida hizi za kiafya.

Watu wengi wanabaki na afya bora wakati wanakula vyakula vingi vya juu vya wanga, kama vile nafaka.

Chakula cha chini cha wanga ni chaguo bora kwa watu wengine, lakini sio lazima au haifai kwa kila mtu.

Muhtasari Chakula cha chini cha wanga kinaweza kusaidia watu wengine, lakini hii haimaanishi kwamba wanga hazina afya - haswa zile ambazo ni kamili na ambazo hazijasindika.

10. Nectar nectar ni kitamu cha afya

Soko la chakula la afya limepanuka haraka katika miaka ya hivi karibuni, lakini sio bidhaa zake zote zina afya.

Mfano mmoja ni nectari ya tamu ya tamu.

Sukari zilizoongezwa zinaweza kusababisha shida za kiafya, na sababu moja ni maudhui yao ya juu ya fructose.

Ini lako linaweza tu kupaka kiasi fulani cha fructose. Ikiwa kuna fructose nyingi, ini yako huanza kuigeuza kuwa mafuta (, 53).

Wataalam wanaamini hii inaweza kuwa dereva muhimu wa magonjwa mengi ya kawaida ().

Nectar nectar ina kiwango cha juu cha fructose kuliko sukari ya kawaida na syrup ya nafaka ya juu ya fructose. Wakati sukari ina sukari ya 50% na 50% ya fructose, nekta ya agave ni 85% ya fructose (55).

Hii inaweza kufanya nekta ya agave kuwa moja ya vitamu vyenye afya kwenye soko.

Muhtasari Nectar nectar ina kiwango kikubwa cha fructose, ambayo inaweza kuwa ngumu kwa ini yako kupenya. Ni bora kujiepusha na vitamu na kuongeza sukari inapowezekana.

Mstari wa chini

Hadithi ni nyingi katika ulimwengu wa lishe mbadala. Labda umesikia madai haya kwenye media ya kijamii au machapisho ya blogi, au tu kutoka kwa marafiki na familia.

Walakini, madai haya mengi hayasimami kwa uchunguzi wa kisayansi. Kwa mfano, tafiti zimekanusha dhana kwamba wanga kila wakati ni hatari, kwamba haupaswi kuweka chakula chako kwa microwave, na kwamba nekta ya agave ni kitamu cha afya.

Ingawa ni vizuri kuchukua afya yako mikononi mwako, unapaswa kuwa macho kila wakati kwa madai yenye kutiliwa shaka. Kumbuka kwamba idadi kubwa ya vidokezo vya ustawi na lishe ni msingi wa ushahidi.