Mambo 5 Hukujua Juu ya Vyakula vya GMO

Content.

• Pitia kwa

Iwe unatambua au la, kuna nafasi nzuri ya kula viumbe vilivyobadilishwa vinasaba (au GMOs) kila siku. Chama cha Watengenezaji wa Vyakula vya Chakula kinakadiria kuwa asilimia 70 hadi 80 ya vyakula vyetu vina viambato vilivyobadilishwa vinasaba.

Lakini vyakula hivi vya kawaida pia vimekuwa mada ya mijadala mingi ya hivi majuzi: Aprili hii tu, Chipotle alitengeneza vichwa vya habari walipotangaza kwamba chakula chao kilitengenezwa kwa viungo vyote visivyo vya GMO. Walakini, kesi mpya ya hatua ya darasani iliyowasilishwa California mnamo Agosti 28 inapendekeza kwamba madai ya Chipotle hayana uzito kwa sababu mnyororo hutoa nyama na bidhaa za maziwa kutoka kwa wanyama wanaolishwa GMOs na vile vile vinywaji na sharubati ya mahindi ya GMO, kama vile Coca-Cola.

Kwa nini watu wako juu juu ya silaha juu ya GMOs? Tunainua kifuniko kwenye vyakula vyenye utata. (Jua: Je, Hizi Ndio GMO Mpya?)

1. Kwanini Zipo

Je! Unajua kweli? "Kwa ujumla, tunajua ujuzi wa watumiaji wa GMO ni mdogo," anasema Shahla Wunderlich, Ph.D., profesa wa sayansi ya afya na lishe katika Chuo Kikuu cha Jimbo la Montclair ambaye anasoma mifumo ya uzalishaji wa kilimo. Hili hapa ni jambo muhimu: GMO imeundwa ili kuwa na sifa ambazo hazingeweza kuja kwa kawaida (mara nyingi, kupinga dawa za kuua magugu na/au kuzalisha dawa za kuua wadudu). Kuna bidhaa nyingi zilizobadilishwa vinasaba huko nje-insulini ya syntetisk inayotumika kutibu wagonjwa wa kisukari ni mfano mmoja.

Walakini, GMO ni maarufu katika chakula. Chukua Nafaka Tayari ya Roundup, kwa mfano. Imebadilishwa ili iweze kuishi kwa athari ya dawa ya kuua magugu ambayo huua magugu karibu. Mahindi, maharagwe ya soya na pamba ni mazao ya kawaida yaliyobadilishwa vinasaba-ndio, tunakula pamba katika mafuta ya pamba. Kuna mengine mengi, ingawa, kama vile canola, viazi, alfalfa, na beets za sukari. (Angalia orodha kamili ya mazao ambayo yamepita kati ya USDA tangu 1995.) Kwa kuwa vingi vya vyakula hivyo vinatumika kutengeneza viambato, kama vile mafuta ya soya au sukari au wanga wa mahindi, uwezo wao wa kupenyeza ugavi wa chakula ni mkubwa. Makampuni ambayo yanatengeneza GMOs huwa na hoja kwamba ni mradi muhimu-kwamba kulisha idadi ya watu inayoongezeka duniani, tunahitaji kutumia vyema ardhi ya mashamba tuliyo nayo, anasema Wunderlich. "Labda unaweza kuzalisha zaidi, lakini tunahisi pia wanapaswa kuchunguza njia zingine," anasema Wunderlich. (P.S. Viungo hivi 7 vinakuibia virutubishi.)

2. Ikiwa wako salama

Vyakula vilivyobadilishwa vinasaba vilipiga rafu za maduka makubwa katika miaka ya 90. Ingawa hiyo inaonekana kama muda mrefu uliopita, baada ya yote, nostalgia kwa miaka kumi iko katika nguvu kamili - haijawa muda mrefu wa kutosha kwa wanasayansi kujua kabisa ikiwa kula GMO ni salama. "Kwa kweli kuna mambo kadhaa ambayo watu wanasema, ingawa hakuna uthibitisho wa asilimia 100," anasema Wunderlich. "Moja ni kwamba kuna uwezekano kwamba GMOs zinaweza kusababisha athari ya mzio kwa watu wengine; nyingine ni kwamba wanaweza kusababisha saratani." Utafiti zaidi unahitajika, anasema Wunderlich. Masomo mengi yamefanywa kwa wanyama, sio wanadamu, kulishwa mazao yaliyobadilishwa vinasaba, na matokeo yamekuwa yanayopingana. Utafiti mmoja wenye utata uliochapishwa mwaka wa 2012 na watafiti kutoka Ufaransa ulipendekeza kuwa aina moja ya mahindi ya GMO ilisababisha uvimbe kwenye panya. Utafiti huo ulichapishwa tena na wahariri wa jarida la kwanza ambalo lilichapishwa, Chakula na sumu ya kemikali, akiitaja kuwa haijakamilika ingawa utafiti haukuwa na ulaghai au upotoshaji wa data.

3. Wapi kuzipata

Changanua rafu kwenye duka kuu unalopenda, na labda utaona bidhaa zingine zikipiga Muhuri Uliothibitishwa na Mradi Usio wa GMO. (Tazama orodha kamili.) Mradi usio wa GMO ni kikundi kinachojitegemea ambacho kinahakikisha kuwa bidhaa zilizo na lebo yake hazina viungo vilivyobadilishwa vinasaba. Chochote kilichobeba lebo ya USDA Organic pia haina GMO. Hata hivyo, hutaona lebo-zaidi zinazoonyesha hilo hapo ni viungo vilivyobadilishwa vinasaba ndani. Watu wengine wanataka kubadilisha hiyo: Mnamo 2014, Vermont ilipitisha sheria ya kuweka alama ya GMO iliyopangwa kuanza kutekelezwa mnamo Julai 2016-na kwa sasa ni kitovu cha vita vikali vya korti. Wakati huo huo, Baraza la Wawakilishi la Marekani lilipitisha mswada mwezi Julai ambao ungeruhusu, lakini hauhitaji, makampuni kuweka lebo ya viambato vilivyobadilishwa vinasaba katika bidhaa zao. Ikipitishwa na Seneti na kutiwa saini kuwa sheria, itapuuza sheria zozote za serikali zinazoua juhudi za Vermont kutaka kuwekewa lebo kwenye GMO. (Inatuleta kwa: Nini Muhimu Zaidi kwenye Lebo ya Lishe (Mbali na Kalori).)

Kwa kukosekana kwa kuweka lebo, mtu yeyote anayetafuta kuepuka GMO anakabiliwa na vita vya kupanda juu: "Ni vigumu sana kuziepuka kabisa kwa sababu zimeenea sana," anasema Wunderlich. Njia moja ya kupunguza uwezekano wako wa kumeza vyakula vilivyobadilishwa vinasaba ni kununua mazao yanayolimwa kienyeji kutoka kwa shamba ndogo, ambazo ni za kikaboni, anasema Wunderlich. Mashamba makubwa yana uwezekano mkubwa wa kukuza GMOs, anasema. Zaidi ya hayo, chakula kinachokuzwa ndani ya nchi huwa na lishe zaidi kwa sababu huchunwa kikiwa kimeiva, na hivyo kukipa wakati wa kutengeneza vitu vizuri kama vile viondoa sumu mwilini. Ng'ombe na mifugo wengine wanaweza kulishwa chakula cha GMO-ikiwa unataka kuepuka, tafuta nyama ya asili au ya nyasi.

4. Nchi Nyingine Hufanya Nini Kuhusu Wao

Hapa kuna kesi ambapo Amerika iko nyuma ya safu: Viumbe vilivyobadilishwa vinasaba vimeandikwa katika nchi 64. Kwa mfano, Jumuiya ya Ulaya (EU) imekuwa na mahitaji ya kuipatia GMO kwa zaidi ya muongo mmoja. Linapokuja suala la GMOs, nchi hizi "ni zaangalifu zaidi na zina kanuni zaidi," anasema Wunderlich. Wakati kingo iliyobadilishwa vinasaba imeorodheshwa kwenye chakula kilichofungashwa, lazima itanguliwe na maneno "vinasaba." Isipokuwa tu? Vyakula vyenye chini ya asilimia 0.9 yaliyomo kwenye vinasaba. Hata hivyo, sera hii haina wakosoaji: Katika karatasi iliyochapishwa hivi majuzi Mwelekeo katika Bioteknolojia, watafiti nchini Poland walisema kwamba sheria za EU za GMO zinazuia ubunifu wa kilimo.

5. Kama Wao ni Wabaya kwa Dunia

Hoja moja ya vyakula vilivyobadilishwa vinasaba ni kwamba kwa kuzalisha mazao ambayo kwa asili yanakabiliwa na wadudu wa magugu na wadudu, wakulima wanaweza kupunguza matumizi yao ya viuatilifu. Walakini, utafiti mpya uliochapishwa katika Sayansi ya Kudhibiti Wadudu inapendekeza hadithi ngumu zaidi linapokuja mazao matatu maarufu zaidi ya vinasaba. Tangu mazao ya GMO yalipotoka, matumizi ya dawa za kuua wadudu kila mwaka imepungua kwa mahindi, lakini ilibaki sawa kwa pamba na kwa kweli iliongezeka kwa soya. Kununua vyakula vya kienyeji, vya asili pengine ndiyo hatua rafiki zaidi ya mazingira, anasema Wunderlich, kwa sababu chakula cha kikaboni kinakuzwa bila dawa. Pamoja, chakula kilicholimwa kienyeji haifai kusafiri katika majimbo na nchi, usafirishaji ambao unahitaji mafuta na hutoa uchafuzi wa mazingira.

Pitia kwa