Jinsi ya kutengeneza mafuta ya mzeituni yenye ladha (na mapishi)

Content.

• 1. Mafuta ya mizeituni na basil safi na Rosemary
• 2. Mafuta ya mizeituni na oregano na iliki kwa saladi
• 3. Mafuta ya mizeituni na pilipili kwa nyama
• 4. Mafuta ya mizeituni na rosemary na vitunguu kwa jibini
• Huduma wakati wa maandalizi
• Uhifadhi na maisha ya rafu

Mafuta ya mzeituni yenye ladha, pia hujulikana kama mafuta ya mizeituni yaliyotengenezwa, yametengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa mafuta na mimea yenye manukato na viungo kama vitunguu, pilipili na mafuta ya zeri, kuleta ladha mpya kwenye sahani husaidia kupunguza hitaji la kutumia chumvi kuimarisha ladha ya chakula.

Mafuta ya mizeituni yana mafuta mengi ambayo hufanya kazi kama antioxidants asili na anti-inflammatories, kuwa mshirika mzuri katika kudhibiti na kuzuia magonjwa kama shida za moyo, shinikizo la damu, Alzheimer's, shida za kumbukumbu na atherosclerosis. Tafuta jinsi ya kuchagua mafuta bora ya mzeituni kwenye duka kuu.

1. Mafuta ya mizeituni na basil safi na Rosemary

Mafuta ya mizeituni yaliyokamuliwa na basil safi na Rosemary ni bora kwa kitoweo cha tambi na samaki.

Viungo:

• 200 ml ya mafuta ya ziada ya bikira;
• Kikapu 1 cha basil;
• Majani 2 bay;
• Matawi 2 ya Rosemary;
• Nafaka 3 za pilipili nyeusi;
• 2 karafuu ya vitunguu iliyosafishwa.

Hali ya maandalizi: Osha mimea vizuri na suka vitunguu kwenye mafuta kidogo. Pasha mafuta hadi 40ºC na uimimine kwenye kontena la glasi iliyosafishwa, kisha ongeza mimea. Acha ipumzike kwa angalau wiki 1, ondoa mimea na uhifadhi mafuta yaliyokaushwa kwenye jokofu.

2. Mafuta ya mizeituni na oregano na iliki kwa saladi

Mafuta ya mizeituni na oregano na iliki ni chaguo bora kwa saladi za kitoweo na toast.

Mafuta haya ni rahisi kuandaa na kuongeza tu mimea kwenye mafuta, kwenye joto la kawaida, kwenye chupa ya glasi iliyosafishwa. Weka chupa na iache ipumzike kwa wiki 1 ili kujua harufu na ladha. Unaweza pia kutumia mimea mingine iliyo na maji mwilini.

3. Mafuta ya mizeituni na pilipili kwa nyama

Mafuta ya pilipili ni chaguo bora kwa nyama ya kitoweo.

Viungo:

• 150 ml ya mafuta;
• 10 g ya pilipili nyekundu;
• 10 g ya pilipili nyeusi;
• 10 g ya pilipili nyeupe.

Hali ya maandalizi: Pasha mafuta hadi 40ºC na uweke kwenye chupa ya glasi iliyosafishwa na pilipili. Acha ipumzike kwa angalau siku 7 kabla ya kuondoa pilipili na kutumia. Ukiacha pilipili kavu kwenye mafuta, ladha yao itakuwa kali zaidi na zaidi.

4. Mafuta ya mizeituni na rosemary na vitunguu kwa jibini

Mafuta ya mizeituni na rosemary na vitunguu ni chaguo bora kutumia pamoja na jibini safi na la manjano.

Viungo:

• 150 ml ya mafuta;
• Matawi 3 ya Rosemary;
• Kijiko 1 cha vitunguu kilichokatwa.

Hali ya maandalizi: Osha rosemary vizuri na suka vitunguu kwenye mafuta kidogo. Pasha mafuta hadi 40ºC na uimimine kwenye kontena la glasi iliyosafishwa, kisha ongeza mimea. Acha ipumzike kwa angalau wiki 1, ondoa mimea na uhifadhi mafuta yaliyokaushwa kwenye jokofu.

Huduma wakati wa maandalizi

Mafuta ya mizeituni yaliyotumiwa yanaweza kutumika kwa njia sawa na mafuta rahisi ya mzeituni, na faida ya kuleta ladha zaidi kwenye sahani. Walakini, inahitajika kuchukua tahadhari ili kuhakikisha ubora wa bidhaa ya mwisho:

1. Tumia kontena la glasi tasa kuhifadhi mafuta ya majira. Kioo kinaweza kuzalishwa katika maji ya moto kwa dakika 5 hadi 10;
2. Mimea tu iliyo na maji mwilini inaweza kubaki kwenye mafuta yaliyokamilishwa. Ikiwa mimea safi inatumiwa, lazima iondolewe kutoka kwenye jariti la glasi baada ya wiki 1 hadi 2 za maandalizi;
3. Lazima upake vitunguu kabla ya kuiongezea mafuta;
4. Mimea safi inapaswa kuoshwa vizuri kabla ya kuiongeza kwenye mafuta;
5. Unapotumia mimea safi, mafuta yanapaswa kuwa moto hadi karibu 40ºC, inapopata joto kidogo, kuwa mwangalifu usizidi joto hili sana na usiruhusu ichemke.

Tahadhari hizi ni muhimu kuzuia uchafuzi wa mafuta na fangasi na bakteria, ambayo inaweza kuharibu chakula na kusababisha magonjwa kama maumivu ya tumbo, kuharisha, homa na maambukizo.

Uhifadhi na maisha ya rafu

Mara baada ya kumaliza, mafuta ya mizeituni yaliyokaguliwa yanapaswa kupumzika mahali pakavu, hewa na giza kwa muda wa siku 7 hadi 14, wakati unaohitajika kwa mimea hiyo kutoa harufu yao na ladha kwa mafuta. Baada ya kipindi hiki, mimea lazima iondolewe kutoka kwenye jar na mafuta lazima yawekwe kwenye jokofu.

Mimea kavu tu inaweza kuhifadhiwa kwenye chupa pamoja na mafuta, ambayo ina tarehe ya kumalizika kwa muda wa miezi 2.