Mbaazi Nyeusi-Macho (Cowpeas): Ukweli wa Lishe na Faida

Content.

• Profaili ya lishe
• Faida zinazowezekana
• Kusaidia kupoteza uzito
• Kukuza afya ya mmeng'enyo wa chakula
• Kuongeza afya ya moyo
• Jinsi ya kuwajumuisha kwenye lishe yako
• Tahadhari
• Mstari wa chini

Mbaazi zenye macho meusi, pia hujulikana kama kunde, ni jamii ya kunde inayolimwa kote ulimwenguni.

Licha ya jina lao, mbaazi zenye macho nyeusi sio mbaazi bali ni aina ya maharagwe.

Kwa ujumla zina rangi ya rangi na zina doa kubwa nyeusi, kahawia, au nyekundu ambayo inafanana na jicho.

Mbaazi zenye macho meusi zina ladha kali, tamu na mara nyingi huchukuliwa kuwa kikuu katika vyakula vya India na jadi vya Kusini.

Nakala hii inakagua ukweli wa lishe, faida, na matumizi ya mbaazi zenye macho nyeusi.

Profaili ya lishe

Mbaazi wenye macho nyeusi ni mnene sana wa virutubisho, wakibeba nyuzi na protini nyingi katika kila huduma.

Pia ni chanzo kizuri cha virutubisho kadhaa muhimu, pamoja na folate, shaba, thiamini, na chuma.

Kikombe kimoja (gramu 170) za mbaazi zenye macho meusi zilizopikwa zina virutubisho vifuatavyo ():

• Kalori: 194
• Protini: Gramu 13
• Mafuta: Gramu 0.9
• Karodi: Gramu 35
• Nyuzi: Gramu 11
• Jamaa: 88% ya DV
• Shaba: 50% ya DV
• Thiamine: 28% ya DV
• Chuma: 23% ya DV
• Fosforasi: 21% ya DV
• Magnesiamu: 21% ya DV
• Zinki: 20% ya DV
• Potasiamu: 10% ya DV
• Vitamini B6: 10% ya DV
• Selenium: 8% ya DV
• Riboflavin: 7% ya DV

Mbali na virutubisho vilivyoorodheshwa hapo juu, mbaazi zenye macho meusi zina kiwango kikubwa cha polyphenols, ambazo ni misombo ambayo hufanya kama antioxidants mwilini kuzuia uharibifu wa seli na kulinda dhidi ya magonjwa ().

Mbaazi zenye macho nyeusi zina protini nyingi na nyuzi, pamoja na virutubisho kama folate, shaba, na thiamine.

Faida zinazowezekana

Mbaazi zenye macho meusi zimehusishwa na faida kadhaa zenye nguvu za kiafya.

Kusaidia kupoteza uzito

Kwa sababu ya yaliyomo kwenye protini na nyuzi mumunyifu, kuongeza mbaazi zenye macho nyeusi kwenye lishe yako ni njia nzuri ya kuongeza kupoteza uzito.

Protini, haswa, imeonyeshwa kupunguza viwango vya ghrelin, homoni inayohusika na kuchochea hisia za njaa (,).

Wakati huo huo, nyuzi mumunyifu ni aina ya nyuzi ambayo hutengeneza uthabiti kama wa gel na hutembea kupitia njia yako ya kumengenya polepole ili kukufanya uwe na hisia kamili kati ya chakula ().

Kulingana na utafiti mmoja kati ya watu 1,475, wale waliokula maharagwe mara kwa mara walikuwa na hatari ya chini ya 23% ya kuongezeka kwa mafuta ya tumbo na hatari ya chini ya 22% ya kunona sana, ikilinganishwa na wasio watumiaji ().

Mapitio mengine ya tafiti 21 zilihitimisha kuwa pamoja na kunde, kama vile mbaazi zenye macho nyeusi, katika lishe yako inaweza kuwa mkakati mzuri wa kupoteza uzito na inaweza kusaidia kupunguza asilimia ya mafuta mwilini ().

Kukuza afya ya mmeng'enyo wa chakula

Mbaazi zenye macho meusi ni chanzo kizuri cha nyuzi mumunyifu, ambayo ni virutubisho muhimu linapokuja suala la afya ya mmeng'enyo.

Kwa kweli, tafiti zinaonyesha kuwa kuongeza ulaji wako wa nyuzi mumunyifu kunaweza kusaidia kukuza kawaida na kuongeza mzunguko wa kinyesi kwa wale walio na kuvimbiwa ().

Utafiti mwingine unaonyesha kuwa nyuzi inaweza kusaidia kuzuia shida za kumengenya, kama vile asidi reflux, hemorrhoids, na vidonda vya tumbo ().

Fibre ya mumunyifu inayopatikana kwenye mbaazi zenye macho nyeusi na mimea mingine pia inaweza kufanya kama prebiotic, ikichochea ukuaji wa bakteria wenye faida kwenye utumbo wako kusaidia kukuza microbiome yenye afya ().

Bakteria hawa wenye faida sio tu wanasaidia afya ya mmeng'enyo lakini pia wameonyeshwa kupunguza uvimbe, kuongeza utendaji wa kinga, na kupunguza viwango vya cholesterol ().

Kuongeza afya ya moyo

Kufurahia mbaazi zenye macho meusi kama sehemu ya lishe bora ni njia bora ya kusaidia kuufanya moyo wako uwe na afya na nguvu, kwani zinaweza kusaidia kupunguza sababu kadhaa za hatari ya ugonjwa wa moyo.

Katika hakiki moja ya tafiti 10, ulaji wa mikunde mara kwa mara uliunganishwa na viwango vya chini vya jumla na cholesterol ya LDL (mbaya), ambazo zote zinaweza kuchangia ugonjwa wa moyo ().

Utafiti mwingine kwa wanawake 42 ulionyesha kwamba kufuatia lishe ya chini ya kalori iliyoboreshwa na kikombe 1 cha kunde kwa siku kwa wiki 6 ilipunguza kwa kiasi kikubwa mduara wa kiuno na viwango vya shinikizo la damu, ikilinganishwa na kikundi cha kudhibiti ().

Kula kunde mara kwa mara pia kumefungwa kwa alama za chini za uchochezi, ambayo inaweza pia kusaidia kupunguza hatari yako ya ugonjwa wa moyo (,,).

Mbaazi zenye macho meusi zinaweza kusaidia kuongeza kupoteza uzito, kuboresha afya ya mmeng'enyo wa chakula, na kusaidia afya bora ya moyo.

Jinsi ya kuwajumuisha kwenye lishe yako

Licha ya kuwa na afya na ladha, mbaazi zenye macho nyeusi ni anuwai na rahisi kufurahiya katika mapishi anuwai.

Ikiwa unatumia maharagwe kavu, hakikisha kuyamwaga kwa maji kwa angalau masaa 6, ambayo husaidia kuharakisha wakati wa kupika na kuifanya iwe rahisi kumeng'enya.

Kumbuka kuwa mbaazi zenye macho meusi kavu zinatofautiana na maharagwe mengine yaliyokaushwa kwa kuwa muda mrefu au usiku kucha unamwaga kwenye maji baridi hauhitajiki, lakini wakati wa kupikia bado unaweza kupunguzwa ikiwa umeloweshwa kwa masaa 1-2 katika maji ya moto.

Kisha, vifunike kwa maji au mchuzi, uwalete kwa chemsha, punguza moto, na acha maharagwe yache moto kwa dakika 45, au hadi zabuni.

Katika vyakula vya jadi vya Kusini, maharagwe yaliyopikwa yamechanganywa na nyama, viungo, na mboga za majani.

Walakini, pia hufanya nyongeza nzuri kwa supu, kitoweo, na saladi.

Mbaazi zenye macho nyeusi ni anuwai sana na zinaweza kuongezwa kwa mapishi anuwai, pamoja na supu, kitoweo, na saladi.

Tahadhari

Kwa watu wengine, mbaazi zenye macho meusi zinaweza kusababisha maumivu ya tumbo, gesi, na bloating kwa sababu ya yaliyomo kwenye raffinose, aina ya nyuzi ambayo inaweza kuchangia maswala ya kumengenya ().

Kuloweka na kupika maharagwe makavu kunaweza kupunguza yaliyomo kwenye raffinose na kuifanya iwe rahisi sana kuyeyusha ().

Vidonge na vidonge ambavyo vinaweza kusaidia kuzuia gesi na kupunguza dalili pia zinapatikana sana katika maduka ya dawa na maduka makubwa.

Mbaazi zenye macho meusi pia zina dawa ya kula, kama asidi ya phytic, ambayo hufunga kwa madini kama chuma, zinki, magnesiamu, na kalsiamu na kuzuia kunyonya kwao mwilini ().

Kwa bahati nzuri, kuloweka na kupika mbaazi zenye macho nyeusi kabla ya matumizi kunaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa yaliyomo kwenye asidi ya phytic na kusaidia kukuza ngozi ya virutubisho (

Mbaazi zenye macho meusi zina virutubisho vingi na zinaweza kusababisha maswala ya kumengenya kwa watu wengine. Walakini, kuziloweka na kuzipika kunaweza kusaidia kupunguza athari.

Mstari wa chini

Mbaazi zenye macho meusi zina lishe bora na zinahusishwa na faida nyingi za kiafya.

Hasa, zinaweza kusaidia kusaidia kupoteza uzito, kuboresha afya ya moyo, na kukuza afya ya kumengenya.

Pia ni anuwai, ladha, na rahisi kuingizwa katika mapishi kadhaa kama sehemu ya lishe bora.