Jinsi ya kutengeneza chakula kisicho na gluteni
Content.
- Menyu ya lishe isiyo na Gluteni
- Ni vyakula gani vinaweza kuongezwa kwenye lishe
- Mapishi yasiyo na Gluteni
- Kichocheo cha biskuti kisicho na gluteni
Chakula kisicho na gluteni ni muhimu haswa kwa wale ambao hawana uvumilivu wa gluteni na hawawezi kumeng'enya protini hii, wanaopata kuhara, maumivu ya tumbo na uvimbe wakati wa kula protini hii, kama ilivyo kwa wale ambao wana ugonjwa wa Celiac au unyeti wa gluten.
Chakula kisicho na gluteni wakati mwingine hutumiwa kupoteza uzito kwa sababu vyakula anuwai huondolewa kwenye lishe, kama mkate, biskuti au keki, kwa mfano, kwa sababu zina gluteni na kwa hivyo hupunguza thamani ya kalori iliyoingizwa, kuwezesha kupoteza uzito katika lishe ndogo ..
Lakini katika kesi ya mgonjwa celiac kuondoa gluteni kunajumuisha usomaji wa kina wa lebo zote za chakula na hata vifaa vya dawa au midomo. Kwa sababu hata kumeza ndogo ya athari za gluten katika bidhaa hizi kunaweza kusababisha mchakato mbaya wa uchochezi. Katika visa hivi, unga wa mtama, ambao asili yake hauna gluteni na wenye lishe sana, unaweza kuwa mbadala. Tazama faida zake na ujifunze jinsi ya kutumia unga huu.
Menyu ya lishe isiyo na Gluteni
Menyu ya lishe isiyo na gluteni ni ngumu kufuata, kwani vyakula vingi ambavyo hutumiwa kila siku huondolewa. Hapa kuna mfano.
- Kiamsha kinywa - mkate usio na gluteni na siagi na maziwa au tapioca. Tazama mapishi ya tapioca katika Tapioca yanaweza kuchukua nafasi ya mkate katika lishe.
- Chakula cha mchana - mchele na kitambaa cha kuku kilichochomwa na saladi, nyanya na saladi nyekundu ya kabichi, iliyochonwa na mafuta na siki. Kwa dessert ya watermelon.
- Chakula cha mchana - laini ya strawberry na mlozi.
- Chajio - viazi zilizokaangwa na hake na broccoli iliyopikwa, iliyowekwa na siki na maji ya limao. Apple kwa dessert.
Ili kuwa na njia mbadala zaidi za lishe na kutumia virutubisho vyote muhimu kwa mwili ni muhimu kufuata lishe isiyo na gluteni na msaidizi wa mtaalam wa lishe. Hapa kuna vidokezo:
Ili kujua vyakula zaidi vya kuingiza kwenye menyu, angalia: Vyakula visivyo na Gluteni.
Ni vyakula gani vinaweza kuongezwa kwenye lishe
Ili kuunda menyu yako mwenyewe, unaweza kufuata mifano katika jedwali hili:
| Aina ya chakula | Unaweza kula | Haiwezi kula |
| Supu | Ya nyama na / au mboga. | Ya tambi, makopo na viwanda. |
| Nyama na protini zingine | Nyama safi, kuku, dagaa, samaki, jibini la Uswisi, jibini la cream, cheddar, parmesan, mayai, maharagwe nyeupe kavu au mbaazi. | Maandalizi ya nyama, vyakula vya kusindika, soufflés na unga au jibini la kottage. |
| Viazi mbadala | Viazi, viazi vitamu, viazi vikuu na mchele. | Cream ya viazi na maandalizi ya viazi yaliyotengenezwa. |
| Mboga | Mboga yote safi au ya makopo. | Mboga ya kupikwa tayari na unga na mboga iliyosindikwa. |
| Mikate | Mikate yote iliyotengenezwa na unga wa mchele, wanga wa mahindi, tapioca au soya | Mikate yote iliyotengenezwa na ngano, rye, shayiri, shayiri, matawi ya ngano, viini vya ngano au kimea. Kila kuki. |
| Nafaka | Mchele, mahindi safi na mchele mtamu | Vitafunio na nafaka, unga wa ngano, zabibu kavu, shayiri, kijidudu cha ngano, nafaka za nafaka au nafaka zilizo na kimea kilichoongezwa. |
| Mafuta | Siagi, majarini, mafuta na mafuta ya wanyama. | Mafuta yaliyotayarishwa na yenye viwanda na michuzi. |
| Matunda | Matunda yote safi, waliohifadhiwa, makopo au kavu. | Matunda yaliyoandaliwa na ngano, rye, shayiri au shayiri. |
| Dessert | Pie zilizotengenezwa nyumbani, biskuti, keki na peremende zilizotengenezwa na mahindi, mchele au tapioca. Gelatin, meringue, pudding ya maziwa na ice cream ya matunda. | Pipi zote zilizo na viwandani. |
| Maziwa | Safi, kavu, iliyokauka, iliyofupishwa na tamu au siki. | Maziwa yaliyotengenezwa na mtindi wenye viwanda. |
| Vinywaji | Maji, kahawa, chai, juisi za matunda au limau. | Poda ya matunda, unga wa kakao, bia, gin, whisky na aina zingine za kahawa ya papo hapo. |
Walakini, kila wakati inashauriwa kufuata lishe iliyoongozwa na mtaalam wa lishe, haswa kwa wagonjwa wa celiac. Mbadala mzuri ni buckwheat, jifunze jinsi ya kuitumia hapa.
Mapishi yasiyo na Gluteni
Mapishi yasiyokuwa na Gluteni ni mapishi ya keki, biskuti au mkate bila unga, rye au shayiri kwa sababu hizi ni nafaka ambazo zina gluteni.
Kichocheo cha biskuti kisicho na gluteni
Hapa kuna mfano wa mapishi ya kuki isiyo na gluten:
Viungo
- Kikombe cha nusu cha karanga
- Kikombe 1 cha unga wa mahindi
- Vijiko 2 vya unga wa mchele
- Kijiko 1 cha asali
- Kikombe cha nusu ya maziwa ya mchele
- Kikombe nusu cha sukari ya kahawia
- Vijiko 2 vya mafuta
Hali ya maandalizi
Weka karanga, sukari, asali, mafuta ya mzeituni na maziwa ya mchele kwenye blender hadi uwe na cream moja. Changanya unga kwenye bakuli na mimina cream, ukichochea vizuri. Tengeneza mipira kwa mikono yako, gorofa mipira kwenye umbo la diski na uweke kwenye tray iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Oka saa 180-200ºC kwa dakika 30.
Mbali na uvumilivu, gluten inaweza kusababisha uvimbe na gesi, kwa hivyo angalia:
- Kichocheo cha keki isiyo na Gluten
- Menyu isiyo na gluteni na isiyo na lactose ya kupoteza uzito
Tunashauri
Burdock ni nini na jinsi ya kuitumia
