Je! Kweli Nutella Husababisha Saratani?

Content.

• Pitia kwa

Kwa sasa, mtandao kwa pamoja unashangaa kuhusu Nutella. Kwanini unauliza? Kwa sababu Nutella ina mafuta ya mawese, mafuta ya mboga iliyosafishwa yenye utata ambayo yamekuwa yakizingatiwa sana hivi majuzi-na si kwa njia nzuri.

Mei iliyopita, Mamlaka ya Usalama wa Chakula Ulaya ilitoa ripoti ikisema kwamba mafuta ya mawese yaligundulika kuwa na viwango vya juu vya asidi ya asidi ya glycidyl (GE), ambayo inaweza kusababisha kansa, au kusababisha saratani. GE, pamoja na vitu vingine ambavyo ripoti hiyo inaona kuwa inaweza kuwa na madhara, hutolewa wakati wa mchakato wa kusafisha mafuta kwa sababu ya kufichua joto kali. Kama tunavyojua tayari, vyakula vilivyosafishwa sio njia bora zaidi huko nje, lakini uzalishaji wa vitu vinavyosababisha saratani ni haswa. (Kuhusiana: Viungo 6 vya "Afya" ambavyo Hupaswi Kula Kamwe)

Hivi karibuni, kampuni inayotengeneza Nutella, Ferrero, ilitetea utumiaji wao wa mafuta ya mawese. "Kutengeneza Nutella bila mafuta ya mawese kunaweza kutoa kibadala duni cha bidhaa halisi, itakuwa hatua ya kurudi nyuma," mwakilishi wa kampuni aliambia. Reuters.

Je, unapaswa kuwa na wasiwasi? "Hatari ya matatizo ya kiafya yanayoweza kutokea kutokana na uchafu unaopatikana katika mafuta ya mawese ni ya chini sana," anasema Taylor Wallace, Ph.D., profesa katika idara ya lishe na masomo ya chakula katika Chuo Kikuu cha George Mason. "Sayansi ni mpya sana na inaibuka, ndiyo maana hakuna taasisi yoyote ya kisayansi yenye mamlaka (kama FDA) iliyopendekeza dhidi ya utumiaji wa mafuta ya mawese kwa wakati huu."

Zaidi ya hayo, Ferrero anadai kuwa hawapashi mafuta kwa kiwango cha juu vya kutosha kuzalisha dutu hizi za kusababisha kansa hata hivyo. Phew. (Lakini BTW, bado unaweza kutengeneza hazelnut yako mwenyewe ikiwa ungependa.)

Kumbuka kwamba mafuta ya mawese yana mafuta mengi yaliyojaa, ingawa, hivyo ni bora kutumia kwa kiasi. Vyakula vingine ambavyo kawaida huwa na mafuta ya mawese ni siagi ya karanga, ice cream, na mkate uliofungashwa. "Jumuiya ya sayansi ya lishe inakubali kwamba mafuta yaliyojaa yanapaswa kutumiwa kwa kiasi na kupunguzwa kwa chini ya asilimia 10 ya kalori kwa siku," anasema Wallace.

Kwa hivyo labda usile jar nzima mara moja, lakini usisisitize juu ya kitambaa kidogo cha Nutella kila wakati. "Mafuta ya mawese kwa hakika hayako katika orodha ya mambo ya kupunguza," anasema Wallace. "Kunywa kupita kiasi, kutofanya mazoezi, na kusababisha unene kupita kiasi kuna kiunga chenye nguvu na kuthibitika kwa matokeo mabaya ya kiafya kuliko mafuta ya mawese," anasema Wallace.

Pitia kwa