Watu Wengi Zaidi Wanafuata Lishe Isiyo na Gluten Kuliko Inavyohitajika

Content.

• Pitia kwa

Unamjua huyo rafiki ambaye anahisi tu hivyo bora zaidi wakati yeye hana kula pizza au cookies na gluten mbaya? Kweli, rafiki huyo sio peke yake: Karibu Wamarekani milioni 2.7 wanakula lishe isiyo na gluteni, lakini ni milioni 1.76 tu wana ugonjwa wa celiac, kulingana na utafiti mpya uliochapishwa katika Dawa ya Ndani ya JAMA.

Utafiti huu kimsingi unasema nah, msichana kwa ripoti za awali zinazosema kuwa ugonjwa wa celiac unaongezeka. Utafiti huo, ambao uliangalia data kutoka kwa Utafiti wa Kitaifa wa Uchunguzi wa Afya na Lishe kutoka 2009 hadi 2014, ilionyesha kuwa kiwango cha ugonjwa wa celiac kilibaki sawa kwa muda. Walakini, katika kipindi hicho hicho, idadi ya watu ambao haikufanya wana ugonjwa lakini ni nani aliyeepuka gluten zaidi ya mara tatu (asilimia 0.52 mwaka 2009-2010 hadi asilimia 1.69 mnamo 2013-2014). Haishangazi, lishe isiyo na gluteni ilikuwa maarufu zaidi kwa wale wenye umri wa kati ya miaka 20 na 39 na wanawake na wazungu wasio wa Uhispania, kama mwandishi mkuu wa utafiti Hyun-seok Kim, M.D. Sayansi ya Kuishi. (Kuhusiana: Habari Njema kwa Celiacs: Usikivu wa Gluten Sasa Unaweza Kugunduliwa na Mchomo wa Kidole)

Hakika, kila kitu kisicho na gluteni imekuwa moja ya mitindo moto zaidi ya chakula cha afya, lakini bado, karibu milioni watu wanaepuka carbs nyingi inaonekana kama mengi! Waandishi wa utafiti wanaelezea kuwa kuna sababu kadhaa ambazo zinaweza kusababisha umaarufu huu unaoongezeka wa lishe isiyo na gluteni. Kwanza, kuna maoni ya umma kwamba lishe isiyo na gluten ina jumla ya afya. (Sio hivyo, BTW. Brownie isiyo na gluteni sio lazima iwe "na afya" kuliko ya kawaida.) Isitoshe, wakati bidhaa zisizo na gluteni zilikuwa ngumu kupatikana hapo zamani, sasa zinapatikana zaidi katika maduka makubwa makubwa na mkondoni.

Ufafanuzi mwingine ni kuongezeka kwa idadi ya watu walio na 'unyeti wa kujitambua wa gluteni' ambao wanahisi wameboresha afya ya utumbo wakati wanaepuka bidhaa zenye gluteni, watafiti wanaelezea. (Zaburi: Kwa Nini Wanawake Wengi Sana Wana Matatizo ya Tumbo?) Hata hivyo, katika barua inayolingana ya ufafanuzi, Daphne Miller, M.D., anatoa hoja kwamba kwa watu hawa, huenda isiwe hivyo. kweli kuwa gluten kulaumiwa. Inaweza kuwa nafaka yenyewe, au FODMAPs, ambayo hupatikana katika vyakula vyenye gluten, anaandika. (FODMAPs huongeza shinikizo katika utumbo mkubwa na kukuza uchachu wa bakteria, ambayo husababisha gesi na uvimbe, Miller anaelezea.) Mkosaji mwingine ni vyakula vya kusindika. Wale wanaoondoa vyakula vilivyochakatwa sana (pamoja na vile vilivyo na gluteni) wanaweza pia kupata uboreshaji wa tumbo na afya kwa ujumla, Miller anaelezea.

Tunapendekeza uhifadhi maelezo haya kwenye mfuko wako wa nyuma lini hiyo rafiki anakataa kwenda halfsies kwenye hizo pancake kwenye brunch.

Pitia kwa