Jinsi ya Kununua Rozi Bora Kila Wakati

Content.

• Pitia kwa

Rosé alikuwa kitu cha St Tropez-pekee, na kisha ikafika Amerika, ambapo ikawa kitu cha majira ya joto tu. Lakini sasa, siku yoyote ni siku nzuri ya kufurahiya divai, na mauzo hurejeshea hii. Mnamo mwaka wa 2015, mauzo ya divai ya meza ilikua kwa asilimia 2 kwa kiasi, wakati rosé ilikua asilimia 7 kwa ujazo, kulingana na data ya Nielsen.

"Rosé haipaswi kuzuiliwa tu wakati wa kiangazi; ni toleo rahisi tu la divai nyekundu," anasema bwana mkuu Laura Maniec, mmiliki wa mikahawa ya Corkbuzz. "Mvinyo nyekundu hupata rangi yake kutokana na kuchachusha juisi nyeupe na zabibu zenye ngozi nyekundu hadi upate rangi nyekundu, na rozi huchachushwa kwa njia ile ile lakini kwa muda mfupi zaidi."

Na inaendana na kila kitu kutoka kwa samaki au nyama iliyotibiwa na jibini hadi vyakula vya Asia au chakula cha jioni cha Shukrani, anasema Jessica Norris, mkurugenzi wa elimu ya vinywaji na mvinyo katika Grille ya Del Frisco.

Lakini kama divai yote, rosé huendesha gamut kutoka chupa mbili hadi chupa mia-na-dola kutoka Provence. Hapa kuna vidokezo vitano vya sommelier kukusaidia kuchagua rosé ambayo itapendeza pallet yako na mkoba wako.

1. Chagua kutoka eneo linaloaminika.

"Sehemu za mvinyo zinaweza kuwa gumu kidogo-hata kwa faida-kwani ulimwengu wa mvinyo unakua kila mara na kubadilika," Norris anasema. Lakini unahitaji kuanza mahali pengine, na ushauri wake mzuri ni kuanza na mikoa iliyojaribiwa na ya kweli ya Provence, California, Bordeaux, Kaskazini mwa Uhispania na Oregon.

Bado huna uhakika? Fikiria juu ya kile unachopenda. "Karibu kila mkoa unaotengeneza divai nyekundu hutoa divai ya rosé, kwa hivyo ikiwa unafurahiya divai nyekundu kutoka mkoa maalum, daima ni wazo nzuri kujaribu rosé," Maniec anasema. Kwa hivyo ikiwa unapenda tempranillo ya Kihispania, endelea na ujaribu rozi.

2. Daima chagua mavuno ya hivi karibuni.

"Ingawa kuna tofauti, unapaswa kunywa rosé safi iwezekanavyo au mchanga iwezekanavyo," Maniec anasema. Hiyo ina maana kununua mavuno ya 2016 mwaka huu.

3. Jua ikiwa itakuwa tamu au kavu.

Siri ni pombe kwa kiasi, au ABV, kwenye lebo. "Kitu chochote cha juu zaidi ya asilimia 11 kitakuwa kikavu," Norris anaelezea. "Ikiwa unapenda mvinyo tamu, pombe inapungua, rozi ni tamu zaidi." Maeneo ya ulimwengu wa zamani (Italia, Uhispania, Ufaransa) huwa na hali nyororo na laini ikilinganishwa na maeneo ya ulimwengu mpya (Marekani, Amerika Kusini, Australia), ambayo kwa kawaida huwa na matunda na matamu zaidi, Maniec anaongeza.

4. Angalia rangi.

"Rose nyeusi inaweza kuwa na mdomo tajiri zaidi na wakati mwingine inaweza kuwa na matunda kwa mtindo kuliko rangi iliyofifia, ya kitunguu," Maniec anasema. (Inahusiana: Jinsi ya Kununua Chupa ya Ajabu ya Mvinyo Mwekundu Kila Wakati)

5. Chagua zabibu unayopenda.

"Zabibu yoyote ya divai nyekundu inaweza kutengenezwa kuwa mvinyo wa rosé," Maniec anaelezea. Na msingi kuu wa rosé utakuwa maarufu zaidi katika ladha. Kwa hivyo pinot noir rosé kawaida huwa na tart nyekundu za matunda kama cherries na jordgubbar wakati rosé inayotegemea cabernet itakuwa na harufu nzuri zaidi ya matunda kama kawi na plamu nyeusi, anasema.

Pitia kwa