Jinsi ya Kuhifadhi Bidhaa Safi Ili Idumu Muda Mrefu na Kukaa Safi

Content.

• Vyakula vya Kuhifadhi kwenye Friji
• Vyakula vya Kuacha Kwenye Kaunta
• Vyakula vya Kuiva kwenye Kaunta, Kisha Vigawe kwenye Jokofu
• Pitia kwa

Ulihifadhi gari lako la mboga na matunda na mboga za kutosha za kukudumisha wiki nzima (au zaidi) - mmewekwa tayari kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni, pamoja na vitafunio vyenye afya. Lakini basi Jumatano huzunguka na unachukua nyanya kwa sandwich yako, na ndio yote mushy na kuanza kuoza. Meh! Kwa hivyo, unapaswa kuweka nyanya kwenye jokofu? Au ilikomaa haraka sana kwa sababu ya mahali ulipohifadhi kwenye kaunta?

Hakuna mtu anataka kupoteza chakula (na pesa!). Zaidi ya hayo, mipango yote uliyofanya kwa ajili ya milo yako yenye afya inahisi kama jitihada iliyopotezwa ikiwa utaenda kutengeneza laini na kugundua kwamba mchicha wako umenyauka na parachichi lako limeharibika ndani. Bila kusahau, ukungu na bakteria zinaweza kusababisha shida fulani za tumbo ikiwa chakula hakihifadhiwa vizuri. (Kukua kwa Bakteria ya Utumbo Mdogo Ndio Ugonjwa wa Usagaji chakula Ambao Inaweza Kusababisha Kuvimba kwako)

Maggie Moon, M.S., RD, na mwandishi wa Lishe ya AKILI inashiriki jinsi unavyopaswa kuhifadhi mazao yako mapya ili yabaki safi kwa muda mrefu, iwe ni friji, kabati, kaunta au mchanganyiko fulani. (Pamoja na hayo, chukua hatua nyuma na ujifunze jinsi ya kuchukua matunda bora zaidi kwenye duka.)

Vyakula vya Kuhifadhi kwenye Friji

Orodha ya Haraka

• tufaha
• parachichi
• artichokes
• avokado
• matunda
• brokoli
• Mimea ya Brussels
• kabichi
• karoti
• kolifulawa
• celery
• cherries
• mahindi
• kata matunda na mboga
• tini
• zabibu
• maharagwe ya kijani
• mimea (isipokuwa basil);
• mboga za majani
• uyoga
• mbaazi
• figili
• manyoya na vitunguu
• boga ya njano na zucchini

Kuhifadhi vyakula hivi katika muda wa baridi kali itahifadhi ladha na muundo, na kuzuia ukuaji wa bakteria na uharibifu. Na ikiwa unashangaa ikiwa nitawaosha kwanza, Mwezi anasema kwamba karibu mazao yote yanapaswa kuoshwa kabla ya kula kwa wakati mpya wa kupendeza.

Walakini, lettuce na mboga zingine za majani hazina vihifadhi asili vya kushika ili "ziweze kuoshwa na kukaushwa vizuri, kisha zimefungwa kwa uhuru katika taulo za karatasi zenye unyevu kidogo na kuhifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki," anasema. (Njia nzuri ya kutumia mboga hizo za majani zilizo na nyongeza kwenye droo ya mazao? Smoothies kijani -maelekezo haya hutoka tamu hadi kijani kibichi, kwa hivyo utapata kitu unachokipenda.)

Na ikiwa umekuwa ukihifadhi maapulo yako kwenye bakuli la matunda kwenye kaunta, pata hii: "Matofaa hupunguza kasi mara 10 kwa joto la kawaida," anasema. Matunda yaliyokatwa tayari yatahitaji kuhifadhiwa kwenye jokofu mara moja. "Rejesha matunda na mboga zote zilizokatwa, kumenya au kupikwa haraka iwezekanavyo ili kuzuia kuharibika," anasema. Kuonyesha mwili wa kusema, pear iliyokatwa, itaharakisha mchakato wa uharibifu. Mwishowe, weka matunda na mboga katika mifuko tofauti ya plastiki.

Vyakula vya Kuacha Kwenye Kaunta

Orodha ya Haraka

• ndizi
• tango
• mbilingani
• vitunguu
• ndimu, chokaa, na matunda mengine ya machungwa
• Tikiti
• kitunguu
• papai
• persimmon
• komamanga
• viazi
• malenge
• nyanya
• boga ya majira ya baridi

Utahitaji kuhifadhi vyakula hivi kwenye joto la kawaida kwenye eneo lenye baridi, kavu, mbali na jua moja kwa moja. Pia, vyakula kama vile kitunguu saumu, vitunguu (nyekundu, njano, shallots, n.k.), na viazi (Yukon, Russet, tamu) vinapaswa kuhifadhiwa mahali penye baridi, giza na uingizaji hewa mzuri, anasema Mwezi. (Kuhusiana: Mapishi ya Viazi Vitamu vya Zambarau Ambayo Inaweza Kuondoa Enzi ya Pinki ya Milenia)

"Baridi inaweza kuzuia vyakula hivi kufikia uwezo wao kamili wa ladha na umbile," anasema. "Kwa mfano, ndizi hazitapata tamu kama inavyostahili, viazi vitamu vitalahia na haita kupika sawasawa, tikiti maji hupoteza ladha na rangi baada ya siku chache kwenye baridi, na nyanya zitapoteza ladha."

Vyakula vya Kuiva kwenye Kaunta, Kisha Vigawe kwenye Jokofu

Orodha ya Haraka

• parachichi
• pilipili ya kengele
• tango
• mbilingani
• jicama
• kiwi
• embe
• nektarini
• peach
• peari
• mananasi
• plum

Vyakula hivi vitafanya vizuri kwenye kaunta kwani huiva kwa siku chache, lakini inapaswa kuwekwa kwenye jokofu baada ya hapo ili kubaki kuwa safi, anasema Moon. (Sio kama unahitaji msaada kula parachichi zako zote kabla ya kwenda mbaya, lakini juu ikiwa kuna njia mpya nane za kula parachichi.)

"Matunda na mboga hizi huwa tamu na ladha zaidi kwenye joto la kawaida, na kisha zinaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa siku chache, ambayo huongeza maisha bila kupoteza ladha hiyo," anasema.

Je! Umewahi kuwa na parachichi iliyo na mwamba mkali na hankering kwa guacamole wakati huo huo? Inanuka, sivyo? Habari njema ni kwamba unaweza kuharakisha mchakato wa uvunaji wa parachichi na mazao mengine kwa kuzihifadhi pamoja. "Baadhi ya matunda na mboga hutoa gesi ya ethilini baada ya muda inapoiva, na nyingine ni nyeti sana kwa ethylene hii na itaharibika inapogusana nayo," anasema Moon. Maapuli ni mkosaji anayejulikana wa kutolewa kwa gesi ya ethilini, kwa hivyo kuhifadhi parachichi ngumu karibu na tofaa (au hata kuiweka kwenye begi la karatasi pamoja ili "kunasa" gesi) inaweza kuharakisha kukomaa kwa zote mbili. Huu ndio unasaji ingawa: Wakati tufaha litaharakisha kukomaa kwa parachichi, ethilini inayozunguka kote itaongeza kuzorota kwa tofaa pia. Kuhifadhi kila aina ya matunda na mboga kando huongeza maisha ya mazao yako, anasema Moon.

Pitia kwa