Jinsi ya Kupika na Machungwa kwa Kuongeza Vitamini C

Content.

• Shake Up Vinaigrette
• Tengeneza Kusugua "Margarita"
• Ipe Supu Yako Twist
• Tengeneza Salsa Tamu-Sour
• Chagua Upataji wa Machungwa Tunayopenda
• Pitia kwa

Pigo la machungwa ni silaha ya siri ya mpishi ya kuongeza ung'avu na usawaziko, na kwa aina mbalimbali za msimu, sasa ndio wakati mwafaka wa kucheza na ladha mpya. Ladha tamu-tamu na asidi huongeza viambato vingine, na kufanya sahani nyororo na ngumu zaidi, anasema Oliver Ridgeway, mpishi mkuu wa Grange Restaurant & Bar huko Sacramento, California. (Jaribu tamu hizi za limao zenye afya.) Ndimu na limao ni chakula kikuu, lakini usisahau pomelos, machungwa ya damu, tangelos, na zingine. Kila mmoja hutoa noti tofauti za kupendeza na kipimo cha vitamini C. Ridgeway anapenda kutafuta njia mpya za kutumia matunda yote, kutoka kwa kaka na juisi. Soma, na ugundue mwenyewe.

Shake Up Vinaigrette

Mchanganyiko wa pomelo, zabibu, au juisi ya tangelo na shallot ndogo, mafuta ya mafuta, itapunguza kila juisi safi ya machungwa na maji ya limao, zest ya limao, siki nyeupe ya divai, na chumvi na pilipili ili kuonja. (Inahusiana: Njia za Akiba za Kufurahiya Machungwa Baridi Hii)

Tengeneza Kusugua "Margarita"

Kwa sahani ya lax iliyo tayari kwa karamu, changanya zest ya chokaa na coriander ya ardhini, mbegu za haradali na mbegu za cumin, dashi ya mchuzi wa chipobo wa adobo, cilantro iliyokatwa, chumvi, na tequila, na bonyeza kwenye ngumi kabla ya kuchoma au kuoka.

Ipe Supu Yako Twist

Ongeza zest ya citron ya mkono ya Buddha kwenye supu ya viazi-leek ili kuinua ladha, au uchanganye na iliki na kitunguu saumu ili kutengeneza gremolata ya kunyunyiza juu ya supu ya maharagwe ya mtindo wa Tuscan. (Chaguo lingine: supu hii ya Kigiriki ya limau ya quinoa)

Tengeneza Salsa Tamu-Sour

Katakata nyama ya chungwa la damu na limau ya Meyer, na uchanganye na beti za dhahabu na nyekundu zilizopikwa, pilipili hoho za kusaga, cilantro, chumvi, mnyunyizio wa maji ya chokaa, shalloti na mafuta ya mizeituni. Kutumikia na chips.

Chagua Upataji wa Machungwa Tunayopenda

Soko la Casablanca Moroko zilizohifadhiwa za Moroko ($ 6; worldmarket.com) zitatoa ladha kwa kila kitu kutoka kwa supu na mavazi hadi nyama. Pasha marinade ya mboga iliyokaanga, samaki au kuku kwa mafuta ya O blood orange oil ($19; surlatable.com). Au imimine kwenye saladi. Sip Uncle Matt's organic grapefruit probiotic maji ($ 3; maduka ya vyakula) kwa hit ya kuburudisha iliyotengenezwa kutoka kwa zest ya matunda-na hakuna sukari iliyoongezwa. Tamu na tangy, mtindi wa maziwa ya mlozi wa Kite Hill katika chokaa muhimu ($ 2; instacart.com) ni laini kama aina iliyotengenezwa kwa shukrani ya maziwa kwa mchakato wa utamaduni wa jadi.

Pitia kwa