Je! Mchuzi wa Soy hauna Gluten?

Content.

• Michuzi mingi ya soya ina gluteni
• Jinsi ya kuchagua mchuzi wa soya isiyo na gluten
• Njia mbadala ya mchuzi wa soya isiyo na Gluteni
• Mstari wa chini

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

Mchuzi wa soya ni moja wapo ya njia bora za kuongeza umami - ladha tata, yenye chumvi, na tamu - kwa sahani. Inatumiwa sana katika vyakula vya Asia, pia ni anuwai sana na inaweza kutumika katika aina anuwai ya chakula ().

Walakini, ikiwa lazima uepuke gluteni, unaweza kujiuliza ikiwa mchuzi wa soya unalingana na mahitaji yako ya lishe.

Nakala hii inakagua ikiwa mchuzi wa soya hauna gluteni, ni bidhaa zipi za kuchagua, na mbadala ya mchuzi wa soya isiyo na gluten.

Michuzi mingi ya soya ina gluteni

Mchuzi wa soya kawaida hutengenezwa na ngano na soya, na kufanya jina "mchuzi wa soya" kupotosha kidogo.

Mchuzi kawaida hutengenezwa kwa kuchanganya soya na ngano iliyosagwa na kuruhusu hizo mbili kuchacha kwa siku kadhaa kwenye brine yenye chumvi iliyo na tamaduni za ukungu (2).

Kwa hivyo, michuzi mingi ya soya ina gluten kutoka kwa ngano.

Walakini, aina moja inayoitwa tamari mara nyingi haina gluteni. Wakati tamari ya jadi ya Kijapani ina kiasi kidogo cha ngano, tamari nyingi zinazozalishwa leo zimetengenezwa kwa kutumia soya tu iliyochachuka (2).

Kwa kuongeza, michuzi mingine ya soya hutengenezwa na mchele badala ya ngano ili kuchukua watu wenye unyeti wa gluten.

Aina nyingi za mchuzi wa soya zina gluteni, lakini mchuzi wa soya wa tamari kwa ujumla hauna gluteni. Mchuzi wa soya isiyo na Gluten uliotengenezwa na mchele pia ni chaguo.

Jinsi ya kuchagua mchuzi wa soya isiyo na gluten

Michuzi ya kawaida ya soya ina gluteni, wakati sosi nyingi za samari hazina gluteni.

Walakini, unapaswa kila wakati kutafuta uandikishaji wa bure wa gluteni kwenye ufungaji.

Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) unamuru chakula kisicho na gluteni kisichokuwa na sehemu chini ya 20 kwa milioni (ppm) ya gluten, kiwango cha microscopic ambacho hakiwezekani kuathiri hata watu wasio na uvumilivu zaidi wa gluten ().

Njia nyingine ya kutambua mchuzi wa soya isiyo na gluteni ni kuangalia orodha ya viungo. Ikiwa ina ngano, rye, shayiri, au viungo vyovyote vilivyotengenezwa na nafaka hizi, bidhaa hiyo haina gluteni.

Hapa kuna aina kadhaa za mchuzi wa soya isiyo na gluteni:

• Mchuzi wa Soy wa bure wa Kikkoman
• Kikkoman Tamari Soy Mchuzi
• Mchuzi wa Soy wa bure wa San-J Tamari
• Mchuzi wa Soy wa La Bonne wa Gluten
• Mchuzi wa Oshawa Tamari Soy

Hizi ni chaguzi chache tu za bure za gluten zinazopatikana. Njia ya kuaminika zaidi ya kugundua michuzi ya soya isiyo na gluteni ni kwa kuangalia dai la bure la gluteni kwenye lebo.

Ili kuhakikisha mchuzi wako wa soya hauna gluteni, chagua mchuzi wa soya ambao umeitwa kuwa hauna gluteni. Kuna chaguzi kadhaa zinazopatikana.

Njia mbadala ya mchuzi wa soya isiyo na Gluteni

Kwa kuongezea, amino za nazi ni mbadala maarufu, isiyo na gluteni kwa mchuzi wa soya ambayo inaweza kutoa ngumi ya ladha nzuri.

Amino za nazi hutengenezwa na maji ya kuzeeka ya nazi na chumvi.

Matokeo yake ni mchuzi ambao hupenda sana sawa na mchuzi wa soya lakini hauna asili ya gluteni. Inapata jina lake kutokana na ukweli kwamba ina asidi kadhaa za amino, ambazo ni vizuizi vya ujenzi wa protini.

Kama tamari, amino za nazi ni uingizwaji wa mchuzi wa soya thabiti na inapatikana katika maduka maalum au mkondoni.

Amino za nazi ni mbadala maarufu, isiyo na gluten ya mchuzi wa soya uliotengenezwa kutoka kwa maji ya nazi.

Mstari wa chini

Aina nyingi za mchuzi wa soya hazina gluteni.

Walakini, mchuzi wa soya ya tamari kwa ujumla hufanywa bila ngano na, kwa hivyo, haina gluteni. Vivyo hivyo kwa michuzi ya soya iliyotengenezwa na mchele.

Kwa kuongezea, amino za nazi ni mbadala ya mchuzi wa soya isiyo na gluten na ladha kama hiyo.

Na chaguzi hizi zisizo na gluteni, sio lazima kukosa ladha ya kipekee ya umami ya mchuzi wa soya.