Aflatoxin

Aflatoxins ni sumu zinazozalishwa na ukungu (kuvu) ambayo hukua katika karanga, mbegu, na kunde.

Ingawa aflatoxins inajulikana kusababisha saratani kwa wanyama, Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika (FDA) inawaruhusu katika viwango vya chini katika karanga, mbegu, na jamii ya kunde kwa sababu wanachukuliwa kuwa "uchafu usioweza kuepukika."

FDA inaamini mara kwa mara kula kiasi kidogo cha aflatoxin kuna hatari kidogo kwa maisha yote. Sio vitendo kujaribu kuondoa aflatoxin kutoka kwa bidhaa za chakula ili kuifanya iwe salama.

Fomu inayozalisha aflatoxin inaweza kupatikana katika vyakula vifuatavyo:

• Karanga na siagi ya karanga
• Karanga za miti kama karanga
• Mahindi
• Ngano
• Mbegu za mafuta kama vile pamba

Aflatoxins zilizoingizwa kwenye milima mikubwa zinaweza kusababisha uharibifu mkubwa wa ini. Kulewa sugu kunaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito au kupoteza uzito, kupoteza hamu ya kula, au ugumba kwa wanaume.

Ili kusaidia kupunguza hatari, FDA hujaribu vyakula ambavyo vinaweza kuwa na aflatoxin. Karanga na siagi ya karanga ni zingine za bidhaa zilizojaribiwa sana kwa sababu mara nyingi huwa na sumu na huliwa sana.

Unaweza kupunguza ulaji wa aflatoxin na:

• Kununua bidhaa kuu tu za karanga na siagi za karanga
• Kutupa karanga zozote zinazoonekana kuwa na ukungu, zilizobadilika rangi, au zilizopooza

Haschek WM, Voss KA. Mycotoxin. Katika: Haschek WM, Rousseaux CG, Wallig MA, eds. Kitabu cha Haschek na Rousseaux cha magonjwa ya sumu. Tarehe ya tatu. Waltham, MA: Vyombo vya habari vya Elsevier Academic; 2013: sura ya 39.

Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA. Mycotoxins na mycotoxicoses. Katika: Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA, eds. Microbiolojia ya Matibabu. Tarehe 8 Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: chap 67.

Tovuti ya Taasisi ya Saratani. Aflatoxins. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins. Ilisasishwa Desemba 28, 2018. Ilifikia Januari 9, 2019.