Jinsi ya kufungia massa ya matunda

Content.

• Hatua za kufungia massa ya matunda
• 1. Jinsi ya kuandaa matunda kwa kufungia
• 2. Jinsi ya kufungia massa ya matunda
• 3. Jinsi ya kutumia massa waliohifadhiwa
• Jinsi ya kuzuia matunda kutoka vioksidishaji
• Inawezekana kufungia matunda yote?

Kufungia massa ya matunda kutengeneza juisi na vitamini ni njia mbadala nzuri ya kuhifadhi matunda kwa muda mrefu na kudumisha virutubisho na ladha yake. Ikigandishwa vizuri, matunda mengi yanaweza kudumu takriban miezi 8 hadi 12 takriban wakati yameganda saa 0ºC. Katika kesi ya matunda ya machungwa inaweza kudumu kati ya miezi 4 hadi 6 iliyohifadhiwa.

Mchakato wa kufungia husababisha ukuaji wa vijidudu kuwa polepole na kuchelewesha mabadiliko ambayo yanaingiliana na ubora wa chakula. Kwa hivyo, kufungia matunda kunaweza kuwa na faida ya kufurahiya matunda ya msimu au epuka safari za kwenda kwa duka.

Mifano kadhaa ya matunda ambayo yanaweza kugandishwa ni machungwa, matunda ya shauku, siki, tikiti maji, jordgubbar na tufaha. Walakini, ndizi zilizohifadhiwa sio nzuri kutengeneza vitamini, kwani ni laini wakati wa kupigwa kwenye blender, lakini inaweza kuwa chaguo nzuri kama barafu ya matunda ya asili.

Hatua za kufungia massa ya matunda

Ili kufungia vizuri massa ya matunda, ni muhimu:

1. Jinsi ya kuandaa matunda kwa kufungia

Ili kuandaa matunda kugandishwa, lazima:

• Chagua chakula safi, bora;
• Osha matunda vizuri na uondoe mbegu, mawe na maganda;
• Saga tunda katika blender au processor, ikiwezekana na blade ya plastiki kuizuia ioksidishaji.

Ni muhimu kwamba matunda hayaharibike na sio lazima kuyanyonya, kwani hii inapendelea upotezaji wa virutubisho na ladha. Matunda yasiyokuwa na sukari hupoteza ubora haraka zaidi kuliko yale yaliyo na sukari nyingi wakati yameliwa, chaguo hili likiwa na afya kidogo, lakini ambayo inaweza kuwa muhimu katika hali zingine.

2. Jinsi ya kufungia massa ya matunda

Kufungia massa ya matunda inawezekana kutumia mifuko ya plastiki na trays za barafu, na vile vile vyombo vya kutengeneza popsicles, kama ilivyoelezwa hapo chini:

• Pakiti kwenye mfuko wa plastiki: tumia begi lako mwenyewe kufungia na weka tu kiasi ambacho kitatumika kutengeneza juisi au vitamini baadaye, kwani haupaswi kusaga tena massa ya matunda. Hewa yote lazima iondolewe kutoka kwa mfuko wa plastiki, kwani hewa inapendelea upotezaji wa vitamini C;
• Katika fomu za barafu au vyombo vya kutengeneza barafu: weka majimaji ya matunda katika fomu za barafu, ukikumbuka kutokujaza sufuria yote, kwa sababu massa ya matunda huongezeka kwa kiasi wakati huganda. Katika kesi hii, epuka kuweka fomu za barafu karibu na nyama au samaki ili kuzuia harufu au damu isichafue massa ya matunda.

Ni muhimu kuweka lebo yenye jina la tunda na tarehe ya kufungia ili uweze kudhibiti uhalali wa massa. Ili kuzuia kusahau kuwa matunda yamegandishwa kwenye freezer, unaweza pia kutengeneza orodha na kuiweka kwenye jokofu na jina la tunda na tarehe.

3. Jinsi ya kutumia massa waliohifadhiwa

Kutumia massa, toa kutoka kwenye freezer na piga blender na maji au maziwa kutengeneza juisi na vitamini. Ni muhimu kwamba massa yote itumiwe, kwa sababu mara tu ikiwa imechanganywa haifai kurudi kwenye freezer.

Jinsi ya kuzuia matunda kutoka vioksidishaji

Matunda kama vile mapichi, mapera na peari huwa nyeusi wakati yanafunuliwa hewani na wakati wa kufungia, kwa hivyo kuzuia hii kutokea, mikakati kadhaa inaweza kupitishwa, kama vile kutumia vitamini C. Hii ni kwa sababu vitamini hii inasaidia sio tu kuhifadhi matunda rangi ya asili na ladha, lakini pia inaongeza thamani ya lishe.

Kwa hili, unaweza kununua vitamini C katika poda au fomu ya kibao kwenye maduka ya dawa, na inashauriwa kuifuta katika vijiko viwili vya maji na kuiongeza kwenye matunda. Inawezekana pia kutumia maji ya limao au asidi ya limao, ambayo inapaswa kubanwa kidogo kwenye matunda kabla ya kuyaganda.

Inawezekana kufungia matunda yote?

Ndio.Ikiwa katika matunda kama jordgubbar, jordgubbar, jordgubbar na matunda ya bluu, inawezekana kufungia kabisa, pamoja na matunda ya machungwa. Walakini, matunda ambayo huongeza oksidi kwa urahisi zaidi yanapaswa kugandishwa kwa njia ya massa.