Ngumu dhidi ya Laini - Inachukua muda gani kuchemsha yai?

Content.

• Wakati wa kuchemsha unatofautiana
• Njia zaidi za 'kuchemsha' yai
• Kuanika
• Shinikizo-kupikia
• Kuoka
• Urefu unaweza kuathiri wakati wa kuchemsha
• Mstari wa chini

Mayai ya kuchemsha ni njia ya bei rahisi na ya kupendeza ya kuongeza protini ya hali ya juu na anuwai ya vitamini, madini, na vioksidishaji kwenye lishe yako ().

Maziwa ni anuwai kama yana lishe, na wapishi wengi wa nyumbani hufikiria kujua jinsi ya kuchemsha sehemu muhimu ya seti yao ya ustadi.

Ikiwa vituko vyako vimewekwa kwenye chemsha ngumu au unapendelea kijivu laini, kinachotiririka, siri ya kusimamia sanaa ya kuchemsha yai ni wakati.

Nakala hii inaelezea ni muda gani unapaswa kuchemsha mayai ili ziweze kila wakati.

Wakati wa kuchemsha unatofautiana

Linapokuja suala la mayai ya kuchemsha, wakati mzuri wa kupika hasa inategemea mapendeleo yako ya ladha na unayopanga kuyatumia.

Kwa mfano, yai iliyopikwa kabisa, iliyochemshwa kwa bidii ni bora kama vitafunio vya kwenda au kwenye saladi ya yai. Kinyume chake, yai la kuchemsha na kiini laini cha jammy ni njia bora ya kupamba kipande cha toast, saladi iliyosagwa, au bakuli la ramen iliyotengenezwa nyumbani.

Bila kujali matokeo yako unayotaka, anza kwa kujaza sufuria kubwa na maji ya kutosha kufunika mayai kabisa. Hakuna kikomo kwa mayai ngapi unaweza kuchemsha mara moja, maadamu kila moja imezama kabisa ndani ya maji wakati wa kupika.

Halafu, chemsha maji kwa chemsha kamili, na kisha punguza moto ili maji yacheme tu. Kwa uangalifu weka mayai yako ndani ya maji na uongeze moto ili kurudisha maji kwenye chemsha polepole, inayovuma.

Hakikisha maji hayatoi kwa nguvu sana, kwani kufanya hivyo kutapunguza hatari ya ngozi kupasuka.

Tumia mwongozo ufuatao kuamua ni muda gani kuchemsha mayai yako:

• Dakika 7. Urefu huu unaruhusu laini ya laini, inayongoka na nyeupe nyeupe.
• Dakika 8. Pingu ni jammy na laini lakini sio kioevu.
• dakika 10. Mayai hupikwa zaidi lakini laini kidogo katikati.
• Dakika 12-13. Kiasi hiki cha wakati kitasababisha mayai ya kuchemsha kabisa ambayo hayajapikwa kupita kiasi.

Kumbuka kuwa nyakati hizi za kupikia zinapendekezwa kwa mayai ya kawaida, makubwa. Ndogo zitapika haraka wakati kubwa zitahitaji muda wa ziada.

Baada ya kupika, mara moja uhamishe mayai kwenye umwagaji wa barafu ili kusitisha mchakato wa kupika. Ingawa yai iliyopikwa zaidi sio hatari kula, inaweza kuwa na muundo usiofaa wa mpira na mgumu.

Wakati wa kuchemsha unategemea matokeo yako unayotaka. Ongeza mayai kwenye maji ya moto na chemsha kwa takriban dakika 7-13. Chagua muda mfupi wa kupika kwa yolk laini.

Njia zaidi za 'kuchemsha' yai

Ingawa inaweza kuonekana kuwa ya kupingana, unaweza kufikia ladha sawa na ubora wa mayai ya kuchemsha bila kuchemsha kabisa.

Kuanika

Ikiwa hupendi kungojea sufuria ya maji ili ichemke lakini bado unataka kufurahiya yai iliyochemshwa, una bahati. Kuchemsha mayai yote ni njia nzuri ya kufikia ladha sawa na ubora wa yai lililochemshwa kwa kutumia maji kidogo.

Jaza tu sufuria na inchi 1-2 za maji, kisha ingiza kikapu cha stima na upasha maji hadi ichemke. Kwa uangalifu weka mayai yako kwenye kikapu, funika sufuria, na uwape kwa mvuke kwa dakika 5-6 kwa yai lililopikwa laini na kama dakika 12 kwa moja ya kuchemshwa.

Vivyo hivyo hadi wakati unachemsha mayai, poa mara moja chini ya maji baridi yanayotiririka au uweke kwenye umwagaji wa barafu ili kuacha mchakato wa kupika mara tu wanapokuwa tayari.

Shinikizo-kupikia

Sehemu ya rufaa ya kupikia shinikizo ni jinsi inavyorahisisha kazi ngumu za upishi - na kuchemsha mayai sio ubaguzi.

Ongeza tu kikombe 1 cha maji kwa jiko lako la shinikizo na ingiza kikapu cha mvuke. Weka hadi mayai 12 ndani ya kikapu, kulingana na saizi ya mpikaji wako, na salama kifuniko.

Kwa mayai ya kuchemsha laini, pika kwenye hali ya shinikizo la chini kwa dakika 2-4, kulingana na jinsi unavyopenda yolk. Kwa mayai ya kuchemsha, ongeza muda wa kupika hadi dakika 7-8.

Wakati wako unapokwisha, toa kwa nguvu valve ya shinikizo kwenye kifuniko na uiruhusu mvuke yote itoroke. Fungua kifuniko kwa uangalifu na uweke mayai kwenye umwagaji wa barafu au poa chini ya maji baridi yanayotiririka.

Kumbuka kuwa njia hii imekusudiwa wapikaji wa shinikizo la umeme na inaweza kuhitaji majaribio kadhaa. Wakati wa kupikia unaweza kuhitaji kurekebishwa kulingana na mfano wa jiko la shinikizo na ni mayai ngapi unayopika kwa wakati mmoja.

Kuoka

Kuoka ni njia nyingine isiyo na ujinga ya kufanikisha yai kamili ya kuchemsha - na haiitaji maji kabisa.

Kwanza, preheat tanuri yako hadi 350 ° F (180 ° C). Kisha, weka yai moja kamili katika kila kikombe cha sufuria ya muffin.

Kwa yolk laini, inayovuma, bake kwa muda wa dakika 22, na kwa jipu ngumu ngumu, bake kwa dakika 30. Zamisha mayai kwenye umwagaji wa barafu mara tu baada ya kuoka ili kusitisha mchakato wa kupika.

Unaweza kufikia matokeo ya yai lililochemshwa kwa kutumia njia anuwai za kupikia, pamoja na kuanika, kupika shinikizo, na kuoka.

Urefu unaweza kuathiri wakati wa kuchemsha

Kwa sababu ya mabadiliko katika shinikizo la anga, majipu ya maji kwenye joto la chini katika mwinuko wa juu kuliko ilivyo katika usawa wa bahari. Hii inamaanisha kwamba mayai yanayochemka katika eneo lenye urefu wa juu yanaweza kuhitaji muda wa kupika zaidi (2).

Kanuni ya jumla ya kidole gumba ni kwamba ikiwa unaishi au juu ya futi 3,000 (mita 915), ongeza muda wa kupika kwa dakika 1 kwa kila nyongeza ya mita 305 (3).

Kwa mfano, ikiwa unaishi katika urefu wa futi 5,000 (mita 1,525) na unataka kutengeneza yai iliyochemshwa, ongeza muda wa kuchemsha kutoka dakika 7 hadi dakika 9.

Miinuko ya juu inahitaji nyakati za kuchemsha zaidi. Ikiwa unaishi au juu ya futi 3,000 (mita 915), ongeza muda wa kupika kwa dakika 1 kwa kila nyongeza ya futi 1,000 (mita 305) katika mwinuko.

Mstari wa chini

Mayai ya kuchemsha ni chakula kitamu na chenye lishe kuwa nacho, lakini wakati wa kuchemsha hutofautiana kulingana na matokeo unayotaka.

Kwa yolk laini, chemsha mayai makubwa kwa muda wa dakika 7. Kwa jipu ngumu la kawaida, wape hadi dakika 13. Kumbuka kwamba mayai madogo hupika haraka na kwamba unaweza kuhitaji kupika kwa muda mrefu katika miinuko ya juu kwa sababu ya mabadiliko ya shinikizo la anga.

Ikiwa kuchemsha sio njia unayopendelea ya kupika, unaweza pia kujaribu kuoka, kupika mvuke, au kushinikiza kupika mayai yote kwa matokeo sawa.