Je! Ngano ya Ngano Haina Gluteni?

Content.

• Grassgrass haina gluten
• Gluten alielezea
• Inaweza kuchafuliwa kwa urahisi
• Mstari wa chini

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

Ngano ya ngano - mmea ambao hutumiwa kama juisi au risasi - ni maarufu sana kati ya wapenda afya.

Inaweza hata kutoa faida nyingi za kiafya kwa sababu ya misombo yake ya mmea ().

Walakini, kutokana na jina lake, unaweza kujiuliza ni vipi inahusiana na ngano na ikiwa ina gluteni.

Nakala hii inakuambia ikiwa nyasi ya ngano haina gluteni.

Grassgrass haina gluten

Ngano ya ngano ni majani ya kwanza mchanga wa mmea wa kawaida wa ngano Triticum aestivum ().

Ingawa ni bidhaa ya ngano, majani ya ngano hayana gluteni na ni salama kutumia ikiwa unafuata lishe isiyo na gluteni (3).

Hii inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza kwani ngano imezuiliwa kwa watu ambao huepuka gluteni. Sababu ya majani ya ngano haina gluteni inahusisha njia zake za kuvuna.

Mmea huu hupandwa wakati wa kuanguka na hufikia kilele chake cha lishe mwanzoni mwa chemchemi. Kwa wakati huu, imekua juu ya inchi 8-10 (20-25 cm) juu.

Inavunwa wakati wa dirisha la siku 10 wakati mbegu za ngano ambazo hazijakomaa - ambazo zina gluten - bado ziko karibu au chini ya usawa wa ardhi, ambapo mashine za kuvuna haziwezi kuzifikia.

Halafu inasindika kuwa bidhaa anuwai, ambazo kawaida hazina gluteni.

Ngano ya ngano haina gluteni, ingawa ni bidhaa ya ngano. Inavunwa kabla ya mbegu zenye ngano zenye gluteni kuchipua.

Gluten alielezea

Gluteni ni protini inayopatikana kwenye ngano, shayiri, na rye ambayo hupa bidhaa zilizooka muundo wao wa kunyoosha (,).

Wakati watu wengi hupunguza gluteni kwa urahisi, inaweza kusababisha athari mbaya kwa wale walio na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gliteni usio wa celiac.

Ugonjwa wa Celiac ni hali ya autoimmune ambayo husababisha dalili kama vile uvimbe, uchovu, kuhara, na kupoteza uzito kwa sababu ya malabsorption ya virutubisho. Hata kiasi kidogo cha ulaji wa gluten kinaweza kudhuru ().

Wakati huo huo, unyeti wa gliteni unaweza kusababisha usumbufu wa mmeng'enyo na dalili kama za celiac (,).

Hivi sasa, tiba pekee inayofaa kwa hali zote mbili ni kufuata lishe isiyo na gluteni kwa muda usiojulikana ().

Kwa watu wasio na magonjwa haya, gluten ni salama kabisa kutumia.

Gluteni ni protini inayopatikana kwenye nafaka kadhaa. Inasababisha athari mbaya kwa watu walio na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gliteni isiyo ya celiac. Kwa hivyo, watu hawa lazima wafuate lishe isiyo na gluteni.

Inaweza kuchafuliwa kwa urahisi

Aina zote za majani ya ngano zinakabiliwa na uchafuzi wa gluten ikiwa njia nzuri za uvunaji hazifuatwi.

Ikiwa majani ya ngano huvunwa baada ya dirisha la siku 10, mbegu za ngano ambazo hazijakomaa zinaweza kuishia katika bidhaa ya mwisho na kuichafua na gluten.

Kwa kuongezea, kuna hatari ya kuchafua msalaba katika vituo vinavyotumia vifaa sawa kutengeneza bidhaa zenye gluteni.

Kwa hivyo, ni bora kuchagua bidhaa za nyasi za ngano ambazo zina lebo ya kuthibitisha kuwa haina gluteni.

Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) umeweka kikomo cha sehemu 20 kwa milioni (ppm) ya gluten - ambayo ni kiasi kidogo sana - kwa bidhaa zisizo na gluteni ().

Nunua nyasi za ngano mkondoni.

Grassgrass inaweza kuchafuliwa na gluten kutokana na mazoea ya uvunaji usiofaa au uchafuzi wa msalaba katika viwanda. Ili kuwa salama, chagua tu bidhaa za majani ya ngano ambazo hazina gluteni.

Mstari wa chini

Ngano ya ngano ni bidhaa ya ngano isiyo na gluteni mara nyingi huuzwa kama juisi, shots, poda, na vidonge. Unaweza pia kukuza na kukamua majani yako ya ngano ().

Walakini, inaweza kuchafuliwa na gluteni kwa sababu ya mazoea mabaya ya uvunaji au uchafuzi wa msalaba. Ili kupunguza hatari hii, chagua tu bidhaa za majani ya ngano ambazo hazina gluteni.

Ikiwa unachukua nyasi ya ngano katika fomu ya kuongeza au juisi, kila wakati wasiliana na mtaalamu wa afya kwanza.