Machungwa ya Butternut Mac na Jibini Hutaamini Ni Vegan

Content.

• Machungwa Butternut Boga Mac na Jibini
• Pitia kwa

Picha: Kim-Julie Hansen

Mac na jibini ni chakula cha faraja cha vyakula vyote vya faraja. Inaridhisha ikiwa ni kutoka kwa sanduku la $2 lililopikwa saa 3 asubuhi au kutoka kwa mgahawa wa ~fancy~ unaotumia jibini sita tofauti usiloweza kutamka.

Ikiwa hauna mboga au maziwa, hata hivyo, nusu ya jibini ya sahani hii sio kwenda. Ndio maana Kim-Julie Hansen, mwandishi wa kitabu hicho Upyaji wa Vegan na mwanzilishi wa Jukwaa Bora la Vegan, aliunda kichocheo cha busara cha kugeuza mboga zingine za machungwa kuwa mchuzi wa jibini bandia ambao bado utafika mahali hapo.

Kichocheo hiki hutumia boga ya butternut (kwa sababu, huanguka!), Lakini unaweza pia kubadilika katika viazi vitamu 1 au 2 vya kati (iliyokatwa) au viazi vitamu viwili vya kati. pamoja karoti (zote zimekatwa). (P.S. unaweza pia kutengeneza jibini la mac 'n' kwa malenge na tofu.) Salio la ziada: Ongeza vijiko 2 vya moshi wa kioevu pamoja na viungo vingine vya mchuzi ili kuongeza utengamano zaidi kwenye ladha.

Je! Ina ladha gani cheesy, unauliza? "Kiunga ninachokipenda sana katika kichocheo hiki ni chachu ya lishe," anasema Hansen. "Ni kile kinachopa ladha hii cheesy bila kujumuisha maziwa yoyote halisi. Pia imejaa protini na vitamini B, na kuifanya iwe na lishe zaidi." (Lishe nini?! Hapa kuna kila kitu unachohitaji kujua kuhusu chachu ya lishe.)

Ikiwa unajisikia kujitetea kwa mac ya jadi (au unaogopa dalali ambaye sio jibini), sikiliza: "Ni kichocheo ninachopenda sana kufanya wakati wa kukaribisha wasiokuwa na mboga kwani kila wakati ni mshindi hata kwa wale wanaokula sana," yeye anasema. "Pamoja na hayo, mchuzi huo pia una ladha nzuri kama dipu la jibini la nacho na chips tortilla." Na ni nani anayeweza kusema hapana kwa nas?

Machungwa Butternut Boga Mac na Jibini

Inafanya: 4 resheni

Viungo:

⁄ boga ya butternut, iliyosafishwa, mbegu huondolewa, na kukatwa

1 kikombe korosho, kulowekwa katika maji 1 kikombe maji

1⁄3 kikombe chachu ya lishe

⁄ pilipili nyekundu ya kengele, iliyokatwa

⁄ bua ya celery, iliyokatwa

Vitunguu 1 kijani, vilivyokatwa

⁄ kikombe cha nafaka

Juisi ya limao 1

Kijiko 1 haradali ya manjano

Kijiko 1 kilichokaushwa kitunguu saumu 1 karafuu ya vitunguu, iliyosafishwa

Kijiko 1 cha unga wa vitunguu

1⁄2 kijiko cha paprika

1⁄2 kijiko cha chumvi bahari

Bana ya pilipili nyeusi iliyokatwa

Maagizo:

1. Preheat tanuri hadi 350 ° Fahrenheit. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Bika boga kwa dakika 45.
2. Mara tu boga imekamilika, changanya na viungo vyote vilivyobaki kwenye blender ya kasi hadi mchuzi ufikie msimamo thabiti sana. (Kumbuka: Hii ndio wakati unapaswa kuanza kuandaa tambi yako kwenye sufuria tofauti.)
3. Hamisha mchuzi kwenye sufuria na upike juu ya moto mkali kwa dakika 3, kisha punguza moto hadi chini na acha mchuzi uchemke kwa dakika 3 zaidi.
4. Ongeza kioevu kidogo ikiwa ni lazima (maziwa ya korosho, kwa mfano), lakini sio sana; unataka consistency kubaki creamy sana.
5. Kutumikia na tambi yako unayopenda na juu na mimea safi au viboreshaji vingine kama bacon ya shiitake, au acha kupoa na kufungia au kufungia baadaye. Unaweza kuweka mchuzi uliobaki kwenye friji kwa muda wa siku 5 au kwenye jokofu kwa hadi miezi 3.

Pitia kwa