Jaribu Kichocheo hiki cha Afya cha Umami Burger

Content.

• Pitia kwa

Umami inajulikana kama ladha ya tano, ikitoa mhemko unaofafanuliwa kama kitamu na nyama. Inapatikana katika vyakula vingi vya kila siku, ikiwa ni pamoja na nyanya, jibini la Parmesan, uyoga, mchuzi wa soya, na anchovies. Kunyunyiza kwa mchuzi wa soya katika supu au grating ya jibini la Parmesan kwenye saladi huongeza ladha ya umami. Tone anchovie kwenye mchuzi wa nyanya, na inayeyuka ili kuongeza ladha (hakuna ladha ya samaki!).

Hapa kuna njia moja ninayopenda sana ya kupata umami na burger ya uyoga wa portobello. Ni kitamu, chakula cha chini cha kalori, na kinaridhisha kushangaza. Ukiwa na uzani wa kalori 15 tu kwa uyoga, jisikie huru kujitengenezea burger mbili! Hapa kuna kichocheo:

Burger ya Uyoga ya Portobello (anatumikia moja)

-Uyoga mmoja mkubwa wa Portobello (shina limeondolewa)

-Ni nafaka moja kamili ya kalori "nyembamba" yenye kalori 100

Kijiko kimoja kilichokatwa na jibini la parmesan (hiari)

-Lettuce na nyanya

- 1 karafuu ya vitunguu iliyokatwa (safi au jarida)

- Vijiko 2 vya siki ya divai nyekundu

Changanya kitunguu saumu na siki ya divai nyekundu kwenye bonde lenye kina kirefu, na usaga uyoga ndani yake kwa dakika chache. Grill uyoga (sufuria, grill nje, au oveni) kwa muda wa dakika 2 kwa kila upande, hadi laini. Weka kwenye bun, pamoja na chumvi na pilipili, na juu na jibini la Parmesan, ikiwa inataka. Ongeza kipande cha lettuce na nyanya.

Hakuna wakati wa kuoa? Msimu tu uyoga na chumvi na pilipili na grill. Bado ni kitamu kitamu!

Madelyn Fernstrom, Ph.D., ndiye Leo Mhariri wa Lishe wa show na mwandishi wa Chakula Cha Kweli.

Pitia kwa